放料酒。在醃製鍋爆肉的時候,需要放食鹽、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得鍋爆肉更加入味,是可以選擇把鍋爆肉切成薄片的,這樣也能夠讓鍋爆肉更快地熟透。鍋爆肉在做好之後,要在表層放上一些香蔥以及香菜等等,會讓菜品看起來更有食慾。