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發表於:2024-01-09
“福州年糕是福州的傳統美食,每到過年,大家都會自制或買現成的來吃,寓意“年年高”。記得小時候在福州,每到過年,媽媽就會自己泡米磨漿濾水,蒸年糕吃,那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。今天我用新...
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發表於:2024-02-10
“肉燕是福州的傳統小吃,據傳始創於清代。煮好的肉燕看起來類似於餛沌,然而這餛飩的皮卻是非同一般人稱燕皮。是將豬瘦肉用木棰敲打成茸,加入蕃著粉,做成薄如紙的皮子,即為燕皮。用這燕皮包...
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發表於:2024-01-11
“每到年關,咱們蘇州人就開始買來年糕狂吃,喜歡它軟糯Q彈的口感,喜歡它的百搭,和任何食材都能做出非常可口的佳餚!關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,...
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發表於:2024-02-29
“著名的福建小吃。除福建外,海內外福建人社群均可發現。拌麵由雞蛋麵煮熟後,加上醬油、花生醬、蔥花等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麵”。”食材明細主料麵條(300克)輔...
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發表於:2018-03-29
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發表於:2024-02-23
“年糕,我小時侯經常幫奶奶做。有時候有親戚做壽,也會做一些去賀壽,不過一般用壽桃印來做,並在做出來壽桃尖部分點上紅色代表吉祥。要過年了,今天是小年夜吧,下班吃飯後,做了一點小年糕。這次...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:福州哪裡有老福州米粉店水俤粉幹?獨待幽萌初醒時回答:至少有六七家了。我就知道鼓樓那邊有。...
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發表於:2018-10-03
灶糖灶餅、年糕、米齊等。小年吃灶糖灶餅,由外公外婆在祭灶時向外孫、外孫女送灶糖灶餅,這個習俗富含民間親情;吃年糕則由年高的寓意,象徵著來年生活的更進一步美好;米齊則有見喜和生活太平...
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發表於:2024-01-03
““炒肉糕”有肉不見肉,佩服創作者的想象力豐富……說白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉,以最便宜的豬油膏味道代替肉,才做出這道甜品聊以自慰罷了,,,我們現在重溫經典美食,吃的是小時候的情懷……...
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發表於:2019-07-26
自古以來,人們對食品的追求就呈上升趨勢,只有能夠滿足實際需求的餐飲和食品品牌才能更好地觸動發展,只有優秀的品牌才能成為深受消費者喜愛的品牌,蛋糕是大家都喜歡的小吃,在市場上的發展前...
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發表於:2024-02-28
“過了正月十五,這個年也算是要過完了~~~~~~趁著還有過年的餘溫,獻上這個龍年的第一個蛋糕,祝大家新年快樂,2012幸福快樂!!!!!!新年蛋糕(蛋糕---8寸可可戚風;心形豹紋蛋糕片---戚風蛋糕片)”食材明...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料火龍果(1個)西瓜皮(適量)蘋果(2個)橙子(1個)葡萄(1個不是一串)果味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)幸福萬年花的做法步驟1、第一是先做火龍果2、第一是先把火龍果切去適量的一面,然後...
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發表於:2024-02-27
“福州的粽子一般是長長的,像個有三個角的圓錐體,吃的時候十分方便,有鹼粽(食用鹼、糯米、花生或者金豆,吃的時候沾白糖),鹹粽(花生、糯米、香菇、瘦肉、醬油),豆粽(糯米、各種豆子、食用鹼或者不...
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發表於:2024-01-11
“新春佳節,家裡必定少不了“年糕”。寓意步步高(糕)升,生活吉祥如意、甜甜蜜蜜的意味。年糕不僅寓意好,還有變化多埠味,上次做了方塊黃年糕,今天做白色香辣炒年糕,象徵著黃金、白銀。寄語雞...
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發表於:2024-03-01
“年年有餘幸福卷。是喜慶的過年菜式!大家都來試試吧!”食材明細主料雞蛋(兩隻)魚滑(4-5兩)魚香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)年年有餘幸福卷的做法步驟1、打兩隻雞蛋,加少許鹽,偶家沒有平底鍋...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料年糕條(50克)雞蛋(2個)茭白(1根)胡蘿蔔(半根)豆腐(半塊)雪菜(20克)臘腸(1根)調料醯官醋(1勺)六月香輕鹽牡蠣醬油(1勺)酸鹹(口味)煮(工藝)半小時(耗時)高階(難度)豆腐年糕湯的做法步驟1、雞蛋煎薄片,茭...
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發表於:2024-02-27
“以前每到過年,福州家家戶戶幾乎都醃糟魚。一是因為那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西儲存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做...
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發表於:2024-01-11
“又到了快過年的時候了,每到這時候都會懷念以前小時候在家,春節前大人們都很忙,蒸肉丸、作年糕、蘿蔔丸……作各種好吃的,我們也會一起參與,慶幸當時參與了,要不然都不知道那些好吃的是怎麼...
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發表於:2023-12-29
“中國人喜歡"福"字文化,體現的是向上心理、和諧氛圍,追求的是生活甜美、共享太平。“福”字寓意福氣、幸福,寄託人們對幸福生活的嚮往以及對美好未來的祝願。今天用“福”字模具製作了幾個...
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發表於:2019-09-10
小時候一說起蛋糕,大家可能會想到是不是有人過生日了。如今隨著時代的發展,蛋糕小食已經成為餐後必備的甜點之一了。一塊小小的蛋糕,點綴著各種各樣的裝飾,小巧又可愛。那大家對福州蛋糕店...
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發表於:2024-02-29
“俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麵皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”製作過程主要特點是“打肉...
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發表於:2018-08-16
福州也稱榕城,是福建省的省會。作為一個歷史悠久的省會城市,那它的經濟發展就不用多說了。馬上就到五一小長假了,大家有沒有打算出去旅遊?如果有安排的話,福州就是一個不錯的選擇。那我們接...
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發表於:2024-02-26
“福州蝦酥也可以叫爹biang;和海蠣餅的區別在於,中間沒有餡。以前在福州的時候,從來沒想過自己動手,因為遠在他鄉,特別懷念那種味道,不過看似簡單,真正要想做到好吃,難度還是很大的。”食材明...
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發表於:2018-08-16
糯米、粳米。年糕是中國傳統的美食,種類豐富,製作的主要材料也會不一樣,包括弋陽大禾米粿年糕、福州年糕、蘇式年糕、蒙自年糕、八寶年糕、夾心年糕、溫州九層年糕等。弋陽大禾米粿年糕制...
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發表於:2024-01-01
“年夜飯一定要做這個福袋,寓意招財納福,看著喜慶吃著過癮。”食材明細主料餃子皮(適量)豬肉末(100g)胡蘿蔔(1個)甜玉米粒(1把)豌豆粒(1把)輔料蔥花(適量)生抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)鹽(適量)...