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發表於:2024-02-23
“唐揚炸雞!——“karaage”,一款獨具特色的日式炸雞,味道口感很不一般——其特點是外酥裡嫩、汁水豐富,無論老幼盡皆喜愛!注意這樣幾個小竅門,人人都能做出來——1、使用雞腿或雞翅。用雞腿...
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發表於:2020-02-01
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞腿肉:2只低筋麵粉:2大匙太白粉:1小匙水:2大匙輔料具體步驟1.將雞腿肉洗淨,撒上少許鹽,靜置10分鐘,再用濃度5%的酒水(酒5㏄...
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發表於:2020-02-02
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料去骨雞腿肉:200公克鹽:適量水:100cc酒:15cc白飯:320公克海苔香鬆:適量醬油:1大匙蛋:1/2個薑汁:1小匙胡椒粉:1小匙麵粉:1大匙太白...
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發表於:2018-11-07
鹽酥雞,顧名思義,講究一個酥字。外皮酥脆,內裡鮮嫩多汁。我比較喜歡椒鹽味,也可以在上面弄上番茄醬或者甜辣醬一樣的很好吃。通常都是不知不覺大半盤就下肚了,我選用的是雞腿肉,比較嫩滑好吃...
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發表於:2018-12-13
醃製好後六成油溫炸熟。想要雞肉炸出來鮮嫩多汁,需要準備一份溼澱粉和一份幹澱粉,溼澱粉裡面需要加入一個蛋清攪拌均勻,雞肉先放進溼澱粉中包裹均勻,再放入幹澱粉中進行包裹。油溫控制在六...
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發表於:2017-12-26
炸制兩遍。炸制土雞塊需要準備的材料有雞胸肉、雞蛋、食用鹽、生粉、胡椒粉、麵包糠、生薑粉,雞塊調製好並且裹上面包糠準備備用,鍋中燒油七成熱時,挨個下入雞塊,用中小火炸制3分鐘撈出。...
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發表於:2018-10-11
非常喜歡吃炸肉,外表酥脆金黃,內裡香嫩多汁。選用上好五花肉切厚片,用花椒粉,胡椒粉,澱粉,料酒醃製,醃製好以後加上雞蛋,澱粉,麵粉調勻,一片一片的放進熱油鍋裡面炸,復炸一次顏色會更加的漂亮喲,炸...
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發表於:2024-02-10
“威海的早春,乍暖還寒。昨天還是1℃/10℃,和風煦煦滴,今天就變成3℃/-6℃,冷風颼颼滴。這時節,整點羊肉吃吃是抵禦倒春寒最好的法子了。俗話說,“冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身。”據《本草...
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發表於:2024-02-28
“唐揚炸雞選用去骨雞腿肉,雞腿部位的肌肉因為經常活動,所以肉質結實,脂肪較少,很適合油炸,口感鮮美多汁,簡單醃料後就可以直接吃到雞肉的美味,而且冷了依然保持口感,拿來配搭拉麵,涼拌或做成便...
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發表於:2024-01-09
“第一次做,還可以,勿噴😊😊”食材明細主料雞翅(十個左右(選小一點的更入味))麵包糠(適量)麵粉(適量)輔料薑絲(適量)料酒(1勺)鹽(適量)炸雞粉(適量)雞蛋(1個)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩炸雞...
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發表於:2024-01-07
“前幾天看新聞,說是很多外面油炸的雞排都是用福爾馬林泡的,所以多汁很嫩。嚇得我今天趕緊在家自制無新增的雞排壓壓驚。做完發現,這樣方法做出來的一樣鮮嫩多汁,一點不幹柴,顏色也美,愛吃雞...
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發表於:2024-02-26
“大街上一直都有什麼戰鬥雞排之類的,就是一塊超大的雞排,炸好了直接吃,想著自家應該也能做,就擺脫了地溝油的危險了~~嘿嘿。沒想到炸出來效果還挺好的~~”食材明細主料雞胸肉(一塊)輔料大蒜...
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發表於:2021-03-03
將雞肉清洗乾淨後切成條,加入蔥薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉和預習五香粉攪拌均勻,加入少量食用油鎖住水分,醃製半小時,將雞肉條分別蘸取雞蛋澱粉麵包糠,放入鍋中炸至表面金黃撈出瀝乾油即可。要...
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發表於:2019-01-15
炸兩遍。先使用大火加雞米花炸至表面金黃就定型後撈出放涼,然後再將其放入高溫的油鍋中復炸一遍即可。經過兩遍炸制的雞米花會有著焦脆的外殼,內裡包裹著鮮嫩的雞肉,食用起來美味可口。雞...
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發表於:2018-09-09
控制好炸雞柳的火候。炸雞柳要做到外酥裡嫩需要控制好具體的油溫,油溫過高會導致雞柳外面糊裡面生;低溫慢慢加熱,用小火進行炸雞柳,這樣可以保證雞柳的裡面也能夠炸熟。炸雞柳之前也可以搭...
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發表於:2024-02-28
“這菜可是他以前辦公室聚餐的時候吃過覺得特別好吃的菜,他回來跟我說得天花亂墜的。這不,我也去嚐嚐啦,一看一嘗我就知道是怎麼做的(其實聽他描述就知道是怎麼做的,只是因為某天沒電,去外面...
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發表於:2023-12-27
“自制醃料炸粉,外酥裡嫩,無蛋無鹽,冷吃也脆皮。”食材明細主料去骨雞腿肉(2個(約500克))低筋麵粉(50克(或中筋))玉米澱粉(50克)輔料色拉油(適量)大蒜粒(七八個)洋蔥(適量)檸檬汁(少許)調料清酒(一大勺)味啉(一...
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發表於:2024-02-27
“香酥可口的脆炸雞片,讓你一吃停不了口”食材明細主料處理過的雞片(適量)輔料麵包屑(適量)雞蛋(1至2個)配料鹽(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)料酒(適量)五香粉(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝...
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發表於:2023-12-29
“酥酥脆脆的炸雞,裹上奶香濃郁的醬汁,誰不愛呢?做法非常簡單,愛吃雞肉的你一定不能錯過。這次我用了雞腿肉和雞胸肉兩種,實踐下來雞腿肉更加好吃!”食材明細主料雞腿雞胸肉(400g)醃製料酒(1勺)...
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發表於:2019-12-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料棒棒腿:6只輔料具體步驟1.準備6支棒棒腿2.用料理剪刀去骨後,剪成適當大小備用3.加入[醃料1](醬油、米酒、雞蛋、...
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發表於:2018-10-10
炸雞肉時,油溫七成熱即可下鍋,用中小火炸即可。火候過大會使其外皮炸焦,雞肉內部還處於未熟的情況。炸好的雞肉用吸油紙吸除多餘油分,可以搭配上番茄醬或死孜然粉食用。炸好的雞肉在儲存時...
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發表於:2019-01-21
炸之前裹一層炸雞粉和蛋液就行。雞米花的原料就是醃好的雞丁,然後下鍋炸,要想雞米花炸出來外酥裡嫩,那麼一定要在雞丁下鍋前塗一層炸雞粉和蛋液,然後用小火慢慢炸,炸的時間也不宜過久,看到雞...
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發表於:2020-02-10
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料太白粉:適量紅椒:適量白紙:適量紅紙:適量黃辣椒:適量鮮美露:適量米酒:適量姜泥:適量蛋:適量雞肉:適量輔料具體步驟1.雞肉洗淨切...
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發表於:2024-01-07
“唐揚雞塊,名字很神祕吧?其實是日式的小吃哦!去過日料店就愛上了。風味獨特,營養豐富。唐揚げ日語裡是“幹炸”的意思,所以唐揚雞塊也叫幹炸雞塊。這道菜和美式脆皮炸雞不同,唐揚雞塊吃就起...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料裡脊肉(1斤)麵粉(2勺)雞蛋(1個)輔料姜(適量)蔥(適量)生抽老抽料酒鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩炸裡脊的做法步驟1、把裡脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了),姜蔥...