關於老面蒸肉龍的知識

“那幾日，非常懷念小時候媽媽蒸的肉龍的味道，唸叨了好幾日。這不周末了，趕緊發麵，蒸起來。要說，現在用老麵肥發麵的不多了，面發後兌鹼，可以說是有點技術含量的，全憑著經驗兌鹼。我這一手還是跟...

“麵包布丁也可以蒸著吃。藉此解決堆積的水果。搜了半天，也沒看見一道關於水果的麵包布丁，無論是烤的還是蒸的。那就自己加點兒水果。水果太多，挨個兒想了一遍，換了若干種，按照不耐存放度，最...

“老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麵蒸的一條長形卷體，做法...

“懶龍是老北京的叫法，其實它就是大家常說的肉龍，肉卷子。因為形似一條懶懶的龍，盤踞在蒸鍋中，因此叫懶龍。懶龍是用發麵做成的，很暄軟。肉餡可以用豬肉餡，也可以用牛肉餡。傳統的懶龍是用豬...

“自己在家做美味健康的老麵包子”食材明細主料麵粉（500g）水（230g）包易通老面濃縮粉（40g）豬肉、素材（適量）輔料白糖（20g）油、鹽、味精、姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老面肉包子的做法...

“微辣，鹹香油潤，鬆散好吃。”食材明細主料龍豆角（適量）西紅柿（3個）黃豆芽（適量）麵條（適量）輔料食用油（適量）姜（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蔥（適量）微辣（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡...

“豐收的季節真好，有時我們在尋找的老味道就在身邊，一個豐收的南瓜給人帶來喜悅的同時，簡單蒸下無需任何調料，要的就是那一口自然，食物的本味！一勺下去滿滿的秋天氣息撲面而來！”食材明細主料...

“蒸麵條是河南省和安徽省北部的漢族傳統麵食，人們把溼麵條放入蒸籠蒸熟後，在鍋內放入適量油，將切好的蔥、姜放入鍋內，放入適量八角，再放入黃豆芽或豆角，加入鹽、醬油、味精，在鍋中炒3分鐘左...

“心血來潮，想要做一個肉鬆麵包卷，起因緣於櫃子上的一袋肉鬆，思來想去不知道當初為嘛要買它。正琢磨著，突然，肉鬆麵包卷就浮現在眼前了。細想一下，距離上次做肉鬆麵包卷至少一年了。這次咱用...

“兒時記憶中的美味，非常適合兒童和老人食用。”食材明細主料麵粉（適量）瘦肉餡（適量）輔料酵母（適量）雞蛋（適量）黃酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）薑末（適量）蔥花（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗...

“蒸包子時順手做了個蒸肉龍。”食材明細主料發酵麵糰（300g）輔料豬肉大蔥餡（150g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肉龍的做法步驟1、發酵麵糰排氣揉光滑。2、用擀麵杖擀成一個大面片。3...

超過40分鐘。蒸牛肉的最佳時間，通常是25-35分鐘會比較好。要想使得牛肉吃起來更有嚼勁的話，可以只蒸25分鐘的時間就足夠了。在選購牛肉的時候，要購買白裡透紅的牛肉，新鮮的牛肉只是會有淡...

上面。蒸粉蒸肉時，肉是需要放在上面的，這樣有幾個好處，肉放在上面，能更大面積地接受到水蒸氣，熟得更快，受熱更均勻。鋪好的肉上有較多的佐料，受熱後，佐料可流向下面的紅薯、南瓜或土豆等輔料，讓...

“這樣的搭配，滿足你的味蕾”食材明細主料長茄子（兩條）肉末（適量）輔料大蔥（適量）大蒜（適量）姜（適量）鹽（適量）蠔油（適量）香油（適量）醬油（適量）雞蛋（適量）黑胡椒（適量）玉米油（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗...

食材明細主料五花肉（適量）輔料糯米粉（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）辣椒粉（適量）豆豉（適量）雞精（適量）五香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）老乾媽蒸米粉肉的做法步驟1、五花肉去毛冼淨。2、五花肉去...

“茄子的營養很豐富，尤其以維生素P的含量最高，每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的，經常吃些茄子，有助於防治高血壓，冠心病、還能保護心血管。茄子中的膳食纖維還能抑制...

“臘肉的花樣吃法，廚房小白也會做的美味臘肉，兩種食材，三步成品的下飯菜，你也來試試吧。”食材明細主料自制麻辣臘肉（適量）輔料老乾媽（適量）醬香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老乾媽蒸臘肉的做...

食材明細主料軟麵條（適量）輔料長豆角（適量）西紅柿（適量）五花肉（適量）配料油（適量）雞精（適量）鹽（適量）醬油（適量）味精（適量）蔥（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）河南老家蒸麵條的...

“豆腐做早飯，簡單又省事。老公說你就打算一直讓我吃軟飯呀。我問就說好吃不吧，他說好吃，我就吃了點肉末，其餘的全進他肚子裡了。”食材明細主料北豆腐（400g）肉末（100g）輔料食用油（半匙）蔥葉（半棵...

“選擇裡脊肉”食材明細主料豬小裡脊肉（750g）桂皮小片（2片）料酒（5g）生薑（7片）雞精（2g）輔料八角（1粒）老抽（5g）大蒜（6粒）鹽（5g）楊記老豆豆辣醬（60g）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）老豆蒸梅肉的做法步驟1、...

“蒸制的菜品最健康，營養不流失，不油膩。蒸茄龍，口感清爽，澆上適合的調味汁，味道鮮美，全家老幼都被征服。”食材明細主料豬肉（250克）長茄子（1個）香菇（8朵）輔料鹽（半小勺）蠔油（1小勺）料酒（2小勺）生抽（1小勺...

“驚蟄這天，依照家裡風俗，要吃懶龍，又叫肉龍，肉卷，傳說吃了“懶龍”，可以解除春懶，發麵做的，又香又軟，比包子簡單，還好吃，一起來看做法。”食材明細主料中筋麵粉（300g）豬肉餡（200g）雞蛋（1個）輔料酵母（（放...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料豬腿肉（200g）輔料老乾媽（2勺）辣椒粉（少許）大蒜（1粒）香蔥（1棵）調料植物油（少許）生抽（1勺）蒸魚豉油（1勺）香醋（1勺）微辣（口味）蒸（工藝）半小...

“五花肉，簡單的蒸一蒸，墊底的紅薯香軟，五花肉吃起來鹹淡合口，軟爛出味兒！加上一點老乾媽豆豉醃製，肉肉更好吃。”食材明細主料五花肉（適量）紅薯（一個）輔料蒸肉米粉（適量）郫縣豆瓣（10g）香蔥（少許）老幹...

“香鮮美味的骨肉肉醬搭配爽口順滑的龍鬚麵美味就是這麼的簡單”食材明細主料龍鬚麵（適量）裡脊肉（適量）排骨肉（適量）輔料尖椒（適量）配料蔥伴侶豆瓣醬（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉醬...