關於和風牛排的知識

“我的印象中，牛排就是要配經典的黑胡椒汁，前一段時間試了日式燒汁，結果一下子就喜歡上了。再來做一次。日式澆汁主要配料是醬油、鹽、糖和酒，當然，如果用地道的日式調料會更好，沒有的情況下...

餐飲提問：加盟意風尚牛排怎麼樣？gxt89617回答：意風尚牛排怎麼樣這個問題還是要看你自己個人，怎麼去理解吧，反正做一個消費者，我覺得他們家的東西還是挺好吃的，尤其是招牌產品牛排真的是賣得非...

不一樣。位置大概一樣，都是在牛肋附近，不過牛仔骨是肉比較多，切出來更像是整塊牛排帶著一塊骨頭，牛排骨也是在牛肋的位置，但是肉偏少；牛排骨的做法更多的是用來作紅燒或者是煲湯；而牛仔骨的做...

“自從發現沙拉汁不僅僅可以拌，還可以用來炒菜之後，頓時興趣大增。炒過雞丁，接著再來個牛柳。參照著丘比食譜，稍加篡改：不僅用沙拉汁炒菜，還用沙拉汁醃肉。而操作方式則與一般炒菜無異。最後...

不一樣。牛仔骨又叫做牛小排，是牛的肋骨部位的肉，含有大量的蛋白質，維生素等有益物質，牛仔骨煎，煮，炒出來的味道都非常好牛排骨主要指的是牛排骨的肉，口感筋道，非常美味。牛排骨和牛仔骨在味道...

肋眼牛排。肋眼指的是牛前腰附近上方一塊類似於眼睛的脂肪肉，這塊肉質肥瘦適中，口感細膩鮮嫩，他的市場價值會比西冷牛排高一些，肉質不會像西冷一般緊實但會散發出濃郁牛油和奶香味。西冷牛...

食材明細主料牛排（130g）雞蛋（2個）麵包片（1片）輔料紅提（3個）生菜（2棵）核桃（1個）西蘭花（4朵）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛排和煎蛋的做法步驟1、備好食材，雞蛋打成蛋液備用。2、煎牛排～一面3～5分鐘...

注要材料不一樣、口感不一樣。西冷牛排取自於腰部的脊肉，肋眼牛排則取自於牛肋脊部肋骨間的肉。西冷牛排的口感韌度比較強，吃起來肉質會比較硬，但更加有嚼勁。肋眼牛排口感筋肉焦脆，油花也...

區別在於取自牛的不同部位，口感也有所不同。牛肋排是牛的肋骨部分，也被成為牛肋骨，肉質十分鮮美。牛肋排分為兩種，一種是帶有骨頭的，一種是沒有骨頭的。牛排骨來自牛帶有骨頭的部分，比如胸腔...

沒有區別。牛仔骨又稱牛小排，是同一種食材，指的是牛的胸肋骨部位。但在北美分割標準中，帶骨頭的部分稱為牛仔骨，不帶骨頭的部分統稱為牛小排。牛仔骨和牛小排的烹飪方式相似，可以紅燒、煮湯...

部位、外表、口感、熟度等不一樣。肋眼牛排是牛的脊背前部兩側的肉，是靠近牛的第七根肋骨到第十根肋骨之間的肉，而西冷牛排是牛外脊部分的肉。肋眼牛排靠近肋骨，形狀四方的類似於眼睛，肉肥...

首先要明確牛排和牛小排並不是一個部位的肉，牛小排屬於牛仔骨部位的肉，是在胸肋骨的位置，和牛排相比一般不會帶有大片的骨頭。購買時要注意看表面紋路，正宗的牛小排表面雪花紋路豐富，肉質的...

不一樣。牛肋排和牛仔骨是牛身上不同的部位，而且在味道和成色方面也有所差異。牛肋排一般是用於燒烤，烤至牛肋排表面焦黃，撒上燒烤佐料，即可享用美味，而牛仔骨則可以用來煲湯，牛仔骨亦可以用...

取自牛不同的部位，而且肉質不同。牛翅排有點像牛腩，取自牛的腹部和肋骨部中間的肌肉，有筋、油、肉，瘦肉偏多，吃起來肉質緊實，很適合做滷；而牛肋排取自牛的肋骨部位，有的甚至會帶有些骨頭，肉質相...

“關於牛排，西冷就是外脊，菲力就是裡脊。除了是否激素催長之外，就是看雪花(肌間脂肪)。雪花多的可以煎的更熟些，雪花少的生點兒口感更好。之所以說這些，就是除了在精品店之外，在清真鮮肉店看...

製作的食材不同、口感不同。製作黑椒牛排時，使用的食材沒有特殊要求。製作菲力牛排時，需要選擇牛裡脊上最嫩的肉。黑椒牛排吃起來有濃郁的黑胡椒味道，菲力牛排吃起來肉質會比較嫩。黑椒牛...

“要過年啦，過年怎麼能少得了肉串兒呢！今天用牛排和魚豆腐搭配做一個魚豆腐牛肉串，用的奧爾良烤肉料，所以是奧爾良風味的。沒有直接烤，而且用的鑄鐵煎鍋，煎好後也是很有燒烤的味道。”食材明...

在製作方法，口味，保質期都有差別。手撕牛肉是近現代，按四川滷肉的方法改進風乾牛肉得到的更加美味的牛肉製品，風乾牛肉通過自然晾晒風乾在最大程度上保證了牛肉的原汁原味，而手撕牛肉是將牛...

“牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。下面教你好吃的牛肉做法，拿走不謝~”食材明細主料魚湯（1杯）牛肉薄片（半斤）洋蔥（2個）雞蛋（4個）菜籽油（適量）輔料...

牛扒和牛排，字面意思看都是牛身上的東西，應該都很好吃，有的人認為這其實就是一樣的，但有的人則不認為這樣，反而會嘲笑那些人的看法。它倆都是屬於西餐，人們一般會選擇吃牛排的比較多，那麼它倆...

“這個烤牛肋排，可以說是我家家宴的保留菜式，無論是宴請親朋友好，還是自己一家人聚餐，總是少不了這個菜，雖然口味常常變換，可以是孜然的，可以是蜜汁的，還可以是今天這個奧爾良風味的，等等，但無論...

犛牛肉乾的口感吃起來比普通牛肉乾更佳，風乾牛肉吃起來口感會比較硬。平時購買牛肉乾的時候應該注意一下牛肉乾的顏色，不能夠挑選顏色太鮮豔的；購買的手應該觸控一下牛肉乾的表面看一下牛...

開店本身其實也算得上是一種中高檔餐廳了，現在很多的創業者看著別人在經營一家牛排店的時候賺到了很多的錢，所以也想要自己去開一家牛排店。但是在小編看來，牛排店這個餐飲專案其實還是有...

牛肉乾是深受人民大眾喜愛的食品，具有營養豐富，美味可口的特點，是平時解饞零食的佳品。風乾牛肉和手撕牛肉，都屬於牛肉乾中的一種，很多人都表示分不清。那麼，風乾牛肉和手撕牛肉的區別是什麼...

1、位置上的區別。肋眼牛排是牛第六根肋骨至第十二根肋骨中間的肉；菲力牛排是牛身上肉質最嫩的部分。2、口感上的區別。肋眼牛排的肉汁較少，吃起來更加有嚼勁；菲力牛排也叫做嫩牛柳，入口軟...