關於糊味的知識

將菜倒入乾淨的鍋中，在鍋上方蒙上一塊乾淨的餐巾，在上面撒上鹽，再用小火燒一會兒，即可去除糊味了。炒菜有糊味，有一種原因就是炒制的是含澱粉食物，沒有將鍋清洗乾淨，或是火過於旺盛，翻炒不及時...

平時我們炒菜的時候避免不了炒糊的情況的，每個人烹飪的時候應該都遇到過這種情況，那麼大家知道炒菜有糊味怎麼去除嗎？我們炒菜的時候怎麼才能不粘鍋炒糊呢?一、炒菜有糊味怎麼去除平時我...

牛奶因為富含豐富的蛋白質，以及鈣元素，又容易被人體吸收，是每個家庭的必備食品。現在市面上的牛奶很多都是可以直接飲用的，但是也有不少人喜歡煮過以後再喝，但是牛奶的沸點很低，一不小心就會...

“吃白粥吃膩了嗎？嘗試著做，紫薯粥吧!紫薯中含有花青素對人體十分有利，給坐月子的媽媽，大一點的小寶寶吃最好了。”食材明細主料大米（一碗）紫薯（兩顆）輔料奶粉（五六勺（也可以放點糖)）甜味（口味）煮（工...

食材明細主料水果溶豆（適量）有機米粉（10g）輔料水（100ml（60度））其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）果味米糊的做法步驟1、準備食材水果溶豆入口即化適合六個月寶寶吃2、用50ml水將草莓水果豆融...

“給小寶寶做的米糊。細膩柔滑，半歲後的寶寶就可以吃了。市面上買的米粉，我的二寶不吃，自己做的，二寶很喜歡吃。就連老大也喜歡吃。”食材明細主料自制米粉（2平匙）輔料水（150克）其他（口味）煮（工藝...

“現在有商品的糊糊面了真方便。”食材明細主料糊糊面（100g）輔料水（600g）蜂蜜（20g）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煮糊糊面的做法步驟1、商品糊糊面。2、糊糊面入涼水，攪拌均勻。3、開火，中...

“小的時候經常吃，幾十年了，好久沒有吃了，忽然想起來，備料：棒子麵，韭菜，雞蛋蝦皮糊餅，一陣忙乎，出鍋後，一口，香……”食材明細主料韭菜（300g）雞蛋（3個）蝦皮（150g）玉米麵（200g）輔料鹽（一勺）香油（少許）鹹鮮（口味）...

食材明細主料芋艿（500g）香菜（一顆）大蒜（兩瓣）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）美味芋艿糊的做法步驟1、芋艿洗淨2、放鍋中煮熟後撈出3、剝去外皮4、下油鍋爆香大蒜...

食材明細主料黑米（適量）輔料紅糖（適量）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）原味黑米糊的做法步驟1、黑米清洗乾淨用清水泡一小時泡軟易煮。2、泡好的黑米放進煮鍋里加清水煮軟煮熟，。3、煮...

食材明細主料青菜（適量）嫩豆腐（一塊）雞蛋（一枚）輔料核桃油（適量）寶寶醬油（適量）清淡（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）青菜豆腐蛋黃糊糊的做法步驟1、雞蛋一枚，嫩豆腐一小塊，青菜！可以選擇自己喜歡的蔬...

“芝麻含鈣量極高，還有多量的蛋白質。天氣冷的時候，來一碗芝麻糊，可讓你精神百倍！還等什麼？馬上動手吧！”食材明細主料芝麻粉（6勺）糯米粉（4勺）粘米粉（1勺）輔料白糖（3勺）水（1升）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗...

“自己邊做邊拍，所以照片質量有點對不起觀眾了。“爆糊”有一個典故。解放前，著名說書藝人劉寶全每天晚上說完書總要到“餡餅周”的攤兒前吃爆羊肉。“餡餅周”每天估計劉寶全要來吃爆羊...

“寶寶常吃玉米，對智力發育很有好處。主要是因為玉米中含有穀氨酸、維生素和不飽和脂肪酸等物質。玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些是對智力發展有利的營養物質...

食材明細主料三黃雞（二斤左右）輔料泡姜（適量）泡辣椒（適量）麻椒粉（適量）生抽（適量）醋（適量）白糖（適量）白芝麻（適量）鹽（適量）蒜（適量）酸辣（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）糊塗雞的做法步驟1、三黃雞處理乾淨，去...

“參照廣味的煲粥，如皮蛋瘦肉粥、魚片粥等，創作了一個辣味米糊，喜歡吃辣的食友可以一試。不習慣吃辣的，可以把薄皮椒換成其他蔬菜，味道一樣:好極了！”食材明細主料大米（50克）薄皮椒（5個）大蔥（少量...

食材明細主料西葫蘆（1-2個）麵粉（適量）雞蛋（2-3個）輔料蒜（適量）醋（適量）配料五香粉（適量）鹽（適量）姜粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、西葫蘆擦絲，放入盆中，放入適量鹽（根據個...

“冬季天氣逐漸變冷，我會變著花樣搭配做各種米糊端到餐桌上，細細滑滑的米糊比較容易消化，營養也會被身體吸收的更全面一些。家裡還有半塊南瓜，今天加入了小米一起打成米糊，盛一碗香香的南瓜...

食材明細主料南瓜（半個）輔料煉乳（隨意）配料枸杞（5粒）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）南瓜糊的做法步驟1、南瓜洗淨切成瓣狀，大火蒸至筷子可以穿透。（要點：南瓜要像圖中一樣側放，不能上面瓜瓤下...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料玉米麵粉：50輔料食用鹼面：適量具體步驟1.首先鍋里加水，開火。2.用勺子挖適量玉米麵。3.放在涼水裡攪勻化開成玉米糊...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘雜麵糊糊是一道美味的小吃，作為早餐食用再方便不過了，過程也不用花多久的時間，食材準備也不復雜，早餐吃的就是要營養，口味...

“鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。在鐵鍋裡盛著自己喜愛的配料及...

“核桃，有補腎溫肺潤腸之功效，對於延緩衰老，防治動脈硬化，保持心血管健康，內分泌的正常功能有重要作用。五味子，有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心之功效。主治久嗽虛喘，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，短...

“這是很有農家風味的家常湯粥。配上韭菜盒子，就是一頓地道的山東農家飯。”食材明細主料玉米麵（50克）輔料清水（適量）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米麵糊糊的做法步驟1、準備好玉米...

“糊豆-臨沂的早餐就是稀飯粥，一般糊豆有白麵糊豆，玉米麵糊糊，小米麵糊豆，我這用的是白麵，裡面放上薏米、蕎麥米、花生做成的，，非常有營養的！”食材明細主料白麵（適量）薏米（適量）蕎麥米（適量）花生（適...