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發表於:2024-02-26
“一直都很喜歡戚風蛋糕,材料簡單製作快捷,而且柔軟如雲般的口感讓我百吃不厭。昨天用家中常備的紅茶做了這款紅茶戚風,顆顆棕色的小點就是紅茶粉,這個蛋糕中額外加了一點點的泡打粉,烤好的...
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發表於:2024-02-26
“領導不準買烤爐,只好饞得時間做做電飯鍋蛋糕,以解饞蟲。沒買打蛋機,只有一個打蛋器,雖然打的手軟手痠,但看到美味的蛋糕,什麼都是值得滴。食材:低粉120克、雞蛋4只、白糖65克、清水50克、油...
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發表於:2024-03-01
“看過的所有蛋糕方子,大師們都建議不要用花生油等味道重的油來代替黃油或者植物油,據說是花生油的味道會搶了蛋糕的香味。小蔡生日那天給他做了個生日蛋糕,但是家裡唯一的油就是花生油了...
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發表於:2024-03-01
“超軟燙麵抹茶戚風。”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(60克)牛奶(55克)輔料玉米油(50克)糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燙麵抹茶戚風的做法步驟1、戚風的全部原料。2、蛋清與蛋黃分離。3...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料牛奶(50克)色拉油(50克)白糖(80克)麵粉(68克)吉士粉(12克)玉米澱粉(20克)雞蛋(4個)鹽(1克)泡打粉(2克)甜味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、原料:牛奶,色拉油,白糖,麵粉,雞蛋,玉...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(50克)低筋麵粉(50克)輔料玉米油(50克)配料木糖醇(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃、牛奶、木糖醇10克混合。2、晒入麵粉。3、攪...
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發表於:2024-02-27
“最近天氣終於放晴了,太陽照得人暖暖的。週末的時候跟朋友一起在院子裡燒烤,就做了點心帶去,大受歡迎,大家都玩的很開心呢。巧克力戚風經常做,這次用的是比利時帶回來的巧克力,裡面還特別加...
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發表於:2024-02-26
“本想做可可戚風的,可是在差不多最後的步驟改變一下,就變成有流水形的花紋(或者說斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了”食材明細主料低粉(100克)蛋黃(5個)蛋白(5個)糖(60克)奶(65克)玉米油(40克)醋(5滴)蘇打...
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發表於:2024-02-26
“說簡單,是因為這個蛋糕的配料大都一次到位(當然了你有時間,有耐心慢慢加入效果更好),由於蛋白糊里加了白醋、鹽、玉米澱粉,增加了穩定性;蛋黃糊里加了泡打粉保證了蛋糕的成型,又提高了蛋糕的...
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發表於:2024-02-25
“薺菜效應還沒終結,還跟人得瑟了下,說把薺菜烤進蛋糕裡。說出的話,和放出去的那啥,都是收不回來了。下班到家,奮戰繼續,這兩天為了這薺菜給我累得,不說啥了,老陳繼續年底的加班,掙點過年錢,而我...
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發表於:2024-02-29
“其實這是普通蛋糕的做法,只是我用戚風模烘烤而已,所以我就稱它為火龍果戚風。所以做法是不根據戚風做法哦!我很喜歡這個蛋糕因為當我脫模後,蛋糕真的好漂亮呢!不必我說大家看看是不是很美...
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發表於:2024-02-26
“80後的同學們不知道你們還記不記得小時候在大商店賣的那種生日蛋糕呢.塑料透明的圓盒子包裝的,因為它不是定做的蛋糕而且"奶油"其實就是蛋白霜做的.所以放的時間久了沒賣掉的,表面...
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發表於:2024-02-27
“戚風蛋卷一直是我的最愛,因為做了幾次戚風蛋糕都不太成功,今天下決心做一次蛋卷試試,沒想到還算成功,可能對於高手來說水平一般,但對於我這樣的新手來說已經很不錯了,鼓勵自己一下,下次可能...
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發表於:2024-02-27
“蛋糕卷中蛋糕體的作法有好幾種,戚風蛋糕卷是其中最常見的一種。與戚風蛋糕相比,它的用料一樣,作法相似,區別是戚風蛋糕要把蛋白打發到硬性發泡,而戚風蛋糕卷只需打到中性發泡。至於內部的...
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發表於:2024-02-27
“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麵粉(90g)雞蛋(四個)色拉油(50g)橙汁(60g)輔料檸檬汁(五滴)配料細砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚...
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發表於:2024-02-26
“這個蛋糕充滿童趣吧,用了美美喜歡的巧克力豆還有牛奶小餅乾裝飾,用女兒的話說是:“看上去簡簡單單卻有種很溫馨的感覺”。美不太喜歡吃厚重的奶油偏愛酸甜的口感,所以在蛋糕胚中我加了小...
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發表於:2024-02-25
“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本型別。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(60克)普通麵粉(40克)輔料玉米澱粉...
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發表於:2024-03-01
“做了很多次戚風蛋糕這次來個不一樣的味道摩卡戚風蛋糕mocha就是latte加上點巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名,是因為mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸...
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發表於:2024-02-29
“這是一款8寸戚風的方子,偏偏我只有6寸的模具,於是就又找來一個小鋼盆,呵呵...做出的味道是一樣的,只是不知道小鋼盆經過高溫會不會有不好的東西析出?!這當了媽媽之後注意的東西真的很多。...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料雞蛋(5個)橙汁(80克)紅曲粉(10克)低粉(80克)輔料糖(15克+50克)色拉油(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅曲戚風的做法步驟1、蛋黃與蛋白分離後,在蛋黃中加入15克糖、橙汁和色...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料蛋黃M號(4個)水(50cc)薄力粉(80g)BP培粉(小半勺)大杏仁(15g)葡萄乾(15g)藍莓幹(15g)輔料核桃仁(15g)蔓越梅乾(15g)杏仁片(15g)配料砂糖(40g)鹽(少許)色拉油(50g)蛋清M號(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗...
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發表於:2024-02-28
“如雪般灑落的糖粉,伴隨著糖霜凝成的雪花,輕輕散落在膨鬆、滋潤嫩爽的戚風蛋糕上,此款“雪花戚風蛋糕”由此而名。抹去奶油奢華的裝飾,“雪花戚風蛋糕”那濃郁蛋香裡滲透出檸檬清新的溼潤...
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發表於:2024-02-25
“以前經常出去加工蛋糕,都是在大的長方形的烤盤裡,烤出的蛋糕切開一方一方的,感覺吃起來特過隱,由於沒買方形模具就一直沒有烤,烤盤只能烤蛋糕卷,不過最後想了個笨辦法,在烤盤裡鋪上油紙,油紙...
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發表於:2024-02-26
“說起這款蛋糕,記憶應該追朔到10多年前了:我們菜市場裡面有一家蛋糕店,生意很不錯,經常去她家買糕點,那時候她家經常賣一種長條的蛋糕,4塊錢一個後來最貴漲到10塊錢。我一般隔三差五買一個...
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發表於:2024-03-01
“註冊也有些日子了,因為老公不在家,我也很少在家開火,所以一直也沒有傳過東西,一來沒什麼拿出手的,二來我實在是個懶人~昨日閒來無事,想把第二天的早餐準備好,想來想去好像就戚風蛋糕最好做,...