關於配面的知識

“用料：醃豆角1支，雙椒適量，油，生抽，雞精。酸豆角切段，青紅椒切丁或切段，鍋內放入植物油燒熱，倒進紅椒炒香，再倒進酸豆角翻炒。再加入青椒翻炒片刻，調入生抽，雞精即成。用來早晨喝粥，吃麵，好味道，好...

“說到新疆美食，大盤雞是必吃的，經過燉煮，雞肉軟滑，土豆綿軟，混合著紅油的湯汁，食慾滿滿，不管是配飯還是配面都是一絕。”食材明細主料雞腿（500克）線辣椒（80克）土豆（200克）輔料幹辣椒（3個）香菇（2個）蒜（3...

“大塊牛肉，大口吃麵。”食材明細主料牛腩（適量）輔料辣椒（適量）蔥薑蒜（適量）配料花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）醬油（適量）五香粉（適量）鹽（適量）糖（適量）五香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒牛腩配面吃的...

“剁椒鹹豆角，下粥配面菜。豆角旺季進醃了好多的鹹豆角，我家喜歡吃醃鹹菜，鹹豆角，鹹辣椒，鹹茄子和豆瓣醬類的醃鹹菜。醃鹹菜美味下飯，一旦沒胃口時不想吃飯，如果挖上一些醃鹹菜搭配其它食材，炒...

“黃桃太大太多，啃得太單調。忽然想起曾經看到的圖片，金黃的麵包上，扣著圓弧頂的黃桃。一下子來了精神，蒐羅出一堆關於黃桃的麵包。躍躍欲試之餘，發現那些都是罐頭黃桃，新鮮黃桃可以不可以？猜...

鹹芝士、青菜、雞蛋、辣條、火腿、午餐肉等。泡麵可以用鍋煮，適量的水燒開後，加入調料包，再加入麵餅，大概煮2分鐘後翻面再煮2分鐘，想要吃脆一點口感的可以煮熟即可；或者煮至麵條稍稍變透明，更...

“晚上懶得炒菜又想喝湯，又不想吃大米飯怕太撐，兩個人的份量，又想試試新寵烤箱，剛好想到了這道菜，完全是靠平時炒菜經驗來創新的！總算沒失望……蛤蜊買了一斤20元，龍骨25元吃兩頓！5.8的配料！”...

肉末、西紅柿、洋蔥、蒜頭、蝦仁、芹菜、雞蛋等。每個人的口味和喜好不一樣，烹飪義大利麵的時候可以根據喜好酌情新增搭配的食材。義大利麵又稱意粉等，種類較多，形狀和大小均有不同。意大...

黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽菜等。製作炸醬麵的時候醬是非常重要的，製作醬的時候可以選擇五花肉和黃豆醬作為原材料製作成肉醬待用。醬製作完成之後需要煮麵條，煮麵條的時候可以加入適量的食...

食材明細主料手工果蔬面（200g）輔料芝麻醬（2勺）紅油（1勺）麻油（1勺）生抽（2勺）米醋（1勺）辣鮮露（1勺）蒜水（適量）雞精（適量）鹽（適量）糖（適量）蔥油（適量）醬香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）夏天標配麻醬涼麵的做法步驟...

食材明細主料麵條（2人份）輔料小蔥（一把）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）簡配版蔥油拌麵的做法步驟1、麵條煮熟撈出備用，記得撈出的麵條翻動一下，不要坨了。2、小蔥洗淨切段。3、熱鍋，放油，放...

說起炸醬麵，應該是從北方興起的，不過說起炸醬麵，還得說老北京炸醬麵，天津衛炸醬麵，那味道確實正宗，香噴噴的肉醬，各式菜碼，各種小料，拌在一起，那感覺絕對回味無窮。尤其是冬天，來一碗熱呼呼的炸醬...

“這幾天南京的溫度都是36-38度，炎熱的天氣讓人心煩意亂不知道吃什麼好。正好兒子也喜歡吃麵，那就做一道開胃的涼麵開開胃吧。做了一道涼拌金針菇荷蘭豆當配菜，麵條經過涼開水浸泡格外爽...

“從小就喜歡媽媽做的手擀麵，勁道有面的香氣，更有暖暖的愛意”食材明細主料麵粉（適量）白菜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）手擀麵配炒白菜的做法步驟1、將活好的面擀成薄餅好，進行折...

“青醬的香氣加上三文魚肉，享受食物的過程是一天中最美妙的時刻......”食材明細主料三文魚（適量）輔料白芝麻（適量）黑芝麻（適量）帕馬森乾酪（適量）橄欖油（適量）義大利麵（適量）青醬（適量）配料黑胡椒（適量...

西紅柿、雞蛋、牛肝菌、肉末、麵條都可以。如：番茄疙瘩湯需要搭配雞蛋、西紅柿、小蔥、番茄沙司、精鹽、糖、麻油等調味品。還有常見的沙茶南瓜麵疙瘩、老北京炒疙瘩、牛肝菌炒麵疙瘩、...

“在朋友家聚會學到的。可以做成一口一個的大小，很適合在聚會時作為開胃菜。味道很好又超級簡單。塔塔醬的酸甜口味和薰三文魚的鹹鮮味道很配，加上切片面包就不會很膩。”食材明細主料薰...

和麵的時候注意拿一個無水無油的盆，倒入麵粉之後加水要分次加，攪拌成絮狀就可以不用再加了，然後再揉成麵糰，面和水的比例沒有固定的，如果覺得幹了點就多加點水，，麵糰揉好了需要醒半個小時，可以...

花生油，花生粉，手擀麵，蔥花，蠔油，蒜等。涼麵也叫作冷麵，還有一個名字是叫過水麵，源自於唐朝時期，主要是指涼了之後所吃的麵條。涼麵在世界很多地區都有，不同地區做法和材料也都不相同，涼麵食用時...

香腸、榨菜、牛肉乾、辣條、雞蛋、芝士、菜葉子等。方便麵除了直接泡製食用，還可以做成：披薩醬焗方便麵、蠔油肥牛炒方便麵、辣子鹹蛋黃炒方便麵、辣拌方便麵、牛奶方便麵、雲吞方便麵等...

扁豆肉絲，蒜沫，茄子肉末，榨菜肉絲，番茄雞蛋滷汁。在煮麵條的時候水要多放這樣煮的麵條才不會成一團，在煮麵條的時候要沸水下鍋，煮3-5分鐘即可出鍋。煮麵條的時候還可以加入一些配菜一起煮，比...

青瓜、火腿、雞蛋、牛肉腩、豬血麵條、麻辣醬、甜醬等。車仔麵源於香港，做車仔麵要注意選擇好的湯底，例如牛腩蘿蔔湯、豬骨湯、冬蔭功等。做車仔麵時不宜煮太久，水燒開後放入車仔麵燙個2...

“簡單的意麵，配上醬香豬排，挑戰西式牛扒。”食材明細主料豬肋骨（250g）意麵（250g）輔料辣椒麵（1匙）烤肉醬（10勺）橄欖油（20ml）西藍花（10g）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）烤豬排配意麵的做法步驟1、...

胡蘿蔔絲，海帶絲，豆芽，烤串，幹豆腐，花生米，醬土豆，辣白菜，黃瓜絲，滷蛋，香菜等。在煮涼麵的時候水要多摻一些，這樣煮製出來麵條不會黏鍋，煮制好的麵條還要過一遍涼水，過了涼水的麵條吃起來會更勁道。...

1、將中高筋麵粉與玉米澱粉按照一定的比例混合即可。若是高筋麵粉，則與玉米澱粉按1：1的比例混合攪拌，若是中筋麵粉則按照4：1的比例混合。2、若是沒有註明中高筋的家用麵粉，則按照與玉米澱粉...