關於蒸燻肉的知識

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘燻肉的製作比較複雜而且比較悠久，但是做好的燻肉味道非常的鮮美，因為燻肉是進過非常時間製作而成的，所以五花肉中的脂肪...

十到十五分鐘左右。包子的二次醒發不需要太長的時間，15分鐘左右即可入鍋蒸煮。蒸好的包子香氣撲鼻，且味道鮮美。包子的二次醒發必不可少，不然蒸出來的包子，不柔軟也不蓬鬆，口感也不好。...

將牛肉醃製、蒸熟、油炸後再薰。牛肉是餐桌上主要肉食之一，牛肉因蛋白質含量多，而肉質鮮美。而薰牛肉，首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分，這兩部分肉質細膩而不肥。將牛肉切成片後，加入調料進行...

“冬天的又到了吃薰臘肉的時節，搭配萵筍，蘿蔔乾，筍乾，蒜苗不要太好吃啊。”食材明細主料五花肉（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）十三香（適量）五香粉（適量）花椒（適量）料酒（適量）鹹香（口味）薰（工藝）數天（耗時）高階（難...

食材明細主料牛腱子肉（兩斤）輔料香料（適量）辣椒麵（適量）花椒麵（適量）姜（適量）蒜（適量）熟白芝麻（適量）菜油（適量）八角（適量）桂皮（適量）其他（口味）薰（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薰牛肉的做法步驟1、兩斤牛腱子肉，洗...

食材明細主料五花肉（500g）輔料油（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）蒜蓉（適量）陳醋（適量）油辣椒（適量）大米（適量）生抽（適量）原味（口味）薰（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燻肉的做法步驟1、五花肉洗淨備用2、把五花肉...

“老家的河裡有很多很多的野生魚，父輩們每去打撈一次，都能吃上好幾頓，還能製作很多薰魚或者臘魚，然後用晒乾的辣椒來蒸著吃。這是家家戶戶都特別喜歡的“美味佳餚”。蒸薰魚的做法很簡單，味...

“滷肉，大家知道味香肉滑色紅亮，長期以深受眾人喜歡，如今滷肉再添一道工序一薰，不但美味而且色澤更加鮮亮。”食材明細主料帶皮豬肉（400克）輔料油（適量）鹽（適量）雞精（少許）生抽（半瓶）黃糖（40克）糖色（1大...

15分鐘。蒸薰兔肉時要提前把兔肉處理成塊狀，兔肉塊的大小決定了蒸的時間，大塊的兔肉蒸15分鐘就能熟，小塊的可以少蒸2分鐘。薰兔肉和臘肉臘腸一樣，是南方地區較為流行的煙燻製品，為生食，吃之...

15分鐘以上。蒸燻肉時間的長短取決於火候的大小和燻肉的處理方式。把燻肉切成片狀再大火蒸需15分鐘，中火蒸需20分鐘。直接把塊狀的燻肉放入鍋裡蒸，開大火需25分鐘，中火需30分鐘。蒸燻肉時...

用松柏、香蒿、木碳、瓜子殼、花生殼、稻草等易燃物慢慢薰臘肉。薰臘肉要選擇空曠的地方，周圍不能有易燃易爆的東西，並且薰臘肉時要有人在旁邊看守，走的時候要記得把煙燻的火熄滅，避免引起...

“今天做的這款菜式，與我們平常吃的牛仔骨做法有些不同，煙燻味道的牛仔骨大家可能都吃過，但吃過燻蒸做的嗎。燻蒸牛仔骨，將充滿芬香的香料氣味融入排骨當中，香氣四溢，每一口都齒頰留香，排骨經...

等米飯快蒸好的時候再放。另外蒸米飯的時候放薰腸香腸之前需要提前將其在清水中浸泡1個小時左右的時間，這樣不僅可以將薰腸香腸表面的灰塵去掉而且可以將其表面多餘的鹽粉去掉，這樣蒸出...

高壓鍋蒸15分鐘左右。臘肉在蒸制之前，用溫水清洗乾淨，切片，擺盤，入鍋蒸制。肥肉變得透明就是蒸好了。煙燻肉除了蒸制之外，還可做成冬筍炒煙燻肉、湖南煙燻肉蒸臘八豆、煙燻肉炒紅薯粉、煙燻...

相信大家對於臘肉一定不陌生，在農村裡，每到了新年的時候，家家戶戶都會宰殺豬，然後在豬肉上撒上大量的食鹽醃製起來，臘肉醃製的時間越長，肉就越香。但是由於臘肉中有很多鹽，吃多了就會引起上火...

“一道充滿濃郁煙火香氣的菜，紅亮的顏色、香辣的氣息，菜未入口，身體便已暖了三分。臘肉與薰幹雖同屬煙燻而成的食材，卻是一葷一素，有著截然不同的風味，它們在火焰的熱舞中合二為一，為單調的冬...

二十分鐘左右。煙燻肉屬於醃製食物，經過食鹽的醃製以及風乾使得肉類得以儲存長達一至兩年左右。切片的煙燻肉只需要蒸20分鐘左右就可以食用，蒸的時間太長，煙燻肉就是去了原本的勁道。...

“東北的燻肉大餅，特別喜歡吃。”食材明細主料麵粉（350g）溫水（210ml）鹽（1g）低粉（適量）輔料肉湯（適量）油（適量）五香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燻肉大餅的做法步驟1、麵包機中依次放入溫水，鹽，中筋...

“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味，先清洗乾淨臘肉，在水中焯燙兩次，然後再煸出臘肉裡的油，在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”食材明細主料臘肉（380克）薰幹（2塊）冬筍（100克）輔料豆豉（2...

提到煙燻肉想必大家都會想象出其味道的鮮美，小編可是特別喜歡煙燻肉的，因此還去研究了煙燻肉的吃法，發現了其中的奧祕——原來煙燻肉最好的吃法是蒸。那麼大家都知道煙燻肉要蒸多久嗎？提到...

20分鐘左右。煙燻過的豬耳朵需要切片後再蒸，不能整塊下鍋蒸，否則會出現蒸的程度不均勻的情況。切片後的豬耳朵很快就能蒸熟，但是豬兒上多是豬皮和軟骨，因此20分鐘或以上的時間能保證豬耳被...

半個月左右。做薰臘肉要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的味道更好。臘肉烹飪前要清洗乾淨，可以加入適量的鹽進行搓洗，可以起到殺菌消毒的作用，也更加美味。醃製好後，懸掛在陽光較充足，通風...

食材明細主料燻肉（適量）輔料鹹茄子（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）鹹茄子蒸燻肉的做法步驟1、正在薰的燻肉。2、薰好的肉。3、切段，再備一些鹹茄子和豆瓣醬。4、茄子和豆瓣醬碼碗底...

談起臘肉，彷彿置身於團圓飯的濃濃年味中。但是現在傳統的醃製臘肉越來越少了，更多人喜歡吃燒烤、油炸、熟食等，那滿懷薰香味的薰臘肉，漸漸沉入到名為回憶的深淵中。今天小編要向大家推薦一...

20至30分鐘。對於喜歡吃燻肉的人來講，蒸燻肉是最好的吃法。燻肉用普通蒸鍋清蒸需要30分鐘左右，用高壓鍋的話，20分鐘左右即可。燻肉在蒸之前，需要用溫水清洗幾遍，以去除表面的浮塵等。在蒸薰...