關於之菇的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘有很多人都不愛吃素菜，但是這道菇耳烏塌菜你一定會十分喜歡。加入了香菇以及黑木耳的烏塔菜的口感與普通的烏塌菜不同，口感...

猴頭菇之鄉是在東北地區黑龍江省的海林市，除了東北三大省份，其他省份也是有出產猴頭菇的，只是說產量可能沒有東北那麼多。猴頭菇是菇類中的珍品，而其也有多種烹飪做法，可用來紅燒，紅燒做出來...

需要。炒制雞腿菇之前需要對其進行焯水處理，是因為雞腿菇本身不容易炒熟會導致不能食用，而且蘑菇的味道過於濃烈為會掩蓋掉其他蔬菜的香味。若是其他的食用方法則不需要焯水，如醬將雞腿菇...

建議焯水。杏鮑菇只要煮熟並且熟透，不焯水也是可以吃的。因為杏鮑菇和其他菇類植物一樣都有一種特有的腥味，這種腥味會影響到杏鮑菇的食用口感，焯水後的杏鮑菇沒有這種味道炒起來味道更好...

爆炒需要。根據製作方法決定是否需要焯水，香煎杏鮑菇、水煮杏鮑菇不需要焯水，直接製作即可，但是爆炒杏鮑菇必須提前焯水，這樣可以減少杏鮑菇裡面的汁水，吃起來更香，杏鮑菇焯水時間不需要太長...

你們在日常生活中有吃過猴頭菇嗎?如今很多人都有吃過或者聽說這個美食食材名字吧?雖然我們在平常中經常見到它的身影，但你們知道猴頭菇之鄉究竟在哪裡嗎?這個地方為甚麼會盛產猴頭菇呢?...

要。雙孢菇又稱口蘑，菌肉肥嫩厚實，呈白色狀。雙孢菇炒之前，先清洗乾淨，再切片焯水。雙孢菇的組織較細密，不易煮入味，提前焯水可以使其組織變疏鬆，方便入味。雙孢菇除了炒，還可以燉、煮、煎等，常...

幹猴頭菇需要泡。鮮菇燉湯是不用泡的，去除根蒂後直接用清水清洗乾淨，就可以煲湯了，幹菇燉湯是要提前8小時左右用溫水泡發的，然後反覆擠出黃水去除苦味，夏天溫度比較高，泡2小時左右就換一次水...

可以不焯水。焯不焯水可以根據自己的喜好決定，經過焯水的杏鮑菇會變得比較嫩滑透亮，可以縮短後期炒制的時間加快杏鮑菇的炒熟速度。若是沒有經過焯水的杏鮑菇，其鮮味在炒制時都保留在菜餚...

“香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、...

“一歲前寶寶不能吃鹽，看起來挺為難寶寶的，老輩兒人還要偷偷給孩子加鹽，其實我們可以自己做天然的調味兒料，比如香菇粉，不僅增加食慾，還補鈣補鐵，促進營養吸收！做法非常簡單，做一次可以吃好久哦...

不要。杏鮑菇的吃法多種多樣，可以醬汁杏鮑菇、燉湯，還可以用杏鮑菇炒雞肉，無論怎麼做，味道都是非常鮮美的。但注意的是，杏鮑菇在做之前是不需要焯水的，焯過水的杏鮑菇不僅失去了鮮味，而且就連...

“金針菇還能抑制血脂升高，降低膽固醇，對三高有著明顯的預防效果，這就對中老年人起到了保健作用，還對癌細胞有抗禦能力，真是太強大了，這麼好的食物可以多多吃啊。那怎麼做呢？金針菇的做法很多...

雞肉的做法有很多，而用來燉雞湯已經被公認為是最有營養的吃法了，那補上加補的吃法當屬大補湯之香菇人蔘雞了，香菇人蔘雞可以說是集雞肉靈魂於一鍋，不僅完全發揮出雞肉本身的營養，還增加了湯...

洗淨或者焯水。杏鮑菇比較肥厚，快炒和涼拌的杏鮑菇烹飪前，要將其焯水，這樣可以讓其熟的更快和更透。若是用來煮湯，則洗淨就可以，也不要焯水，因為長時間的燉煮杏鮑菇也會熟透。另外，焯水可以去...

大家應該聽說過猴頭菇，古人云：“山珍猴頭，海味魚翅”可以說是對它的極高評價了，而且它還和魚翅、熊掌、燕窩並稱為四大名菜。猴頭菇是深山中的一種名貴大型肉質菌，通常生長在闊葉樹乾斷面或...

“作為一個合格的媽媽和太太，注重全家營養均衡和健康飲食一直都是我光榮而崇高的使命。今天孩子回家告訴我他語文考了個100分，所以我決定做他愛吃的雞肉獎勵他，於是我想到了香菇和雞肉的...

不用。杏鮑菇是一種本身就有很多水分而且比較容易煮熟的食物，焯水之後的杏鮑菇會是裡面的成分流失對於食物本身的鮮美口感也會大打折扣，所以平時在炒杏鮑菇的時候可以不用焯水，不焯炒出來...

食材明細主料滑之菇（適量）雞脯肉（適量）輔料青辣椒（適量）蛋清（一個）配料鹽（適量）味精（適量）糖（適量）生粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑之菇炒雞絲的做法步驟1、選新鮮雞脯肉，水發滑之菇，將新...

需要。買回來的雞腿菇本身就有雜質和一股特有的腥味，炒之前用開水焯一下，可以洗掉表面的雜質和減弱腥味，炒的時候也更加的容易。如果不用開水焯一下的話也要用乾淨的涼水沖洗一下，然後在與...

喜歡吃菌類食物的人，一定首推菌類之王，杏鮑菇。杏鮑菇可是有著堪比肉類的美味之名的，價格實惠、營養價值也很豐盛。別看杏鮑菇長得不是很討人喜歡，如果你錯過了它，一定會後悔莫及。杏鮑菇口...

“去超市遇見一個老鄰居，大概有幾個月沒有見到我吧，她盯著我看了一下，不做聲。我很自覺的說我胖了，她說我是胖了，而且胖了很多！應該是胖了5、6斤。那真是我現在聽到的最鬱悶的話了，看來還是要...

食材明細主料蘑菇（適量）雞蛋（適量）火腿腸（適量）輔料蔥（適量）花生油（適量）鹽（適量）香油（適量）香菜（適量）白胡椒粉（適量）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蘑菇湯的做法步驟1、新鮮蘑菇剪掉根部，把長...

不用。炒鳳尾菇之前，可以不用焯水，這樣會影響鳳尾菇爽脆的味道。每個人的烹飪方式不一樣，炒鳳尾菇之前，也可以將鳳尾菇清洗乾淨，放在熱水中焯水5分鐘至6分鐘。鳳尾菇是常見的真菌，別名印度平...

食材明細主料南豆腐（一塊約500g（嫩豆腐））文蛤（約800g）蘑菇（7-8個）韭菜（幾根）香蔥白（適量）生薑（適量）紅椒（適量）輔料鹽（適量）白胡椒粉（適量）澱粉（1匙）魚露（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）快手菜之蘑菇文...