關於本幫炒鱔糊的家常做法的知識

“端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：600豆芽：80輔料生薑末：1茶匙花生油：2湯匙太白粉（生粉）：1茶匙大蒜片：1茶匙紹酒：1茶匙麻油：1茶匙醬油：2湯匙紅辣椒：1根胡椒粉：...

“老媽今天早上買了幾條小鱔魚，真的很小，燒湯，那麼小的鱔魚有點小家子氣。怎麼煮好呢？居然被我在廚房的角落裡找到了幾個洋蔥，哈哈。記得小時候洋蔥鱔絲可是老爸的拿手菜啊，沒有鱔絲，鱔片也一...

“類似北方熗菜，先將明蝦拉油後澆入自制的醬油汁，操作快捷，口味上佳。”食材明細主料冰鮮蝦（20個（約250克））蔥段（適量）薑片（適量）輔料蒜末（適量）蔥花（適量）生抽（50克）老抽（20克）白糖（80克）胡椒粉（5克）味精（5克）...

“燜蹄是本幫菜中一直深受人們喜愛的菜餚，沒有高壓鍋的時候都是用大鍋加足調料，然後用小火慢慢燜熟透，吃口肥而不膩，現在用高壓鍋，只需要半小時就能搞定，稍微改良了一下調料，加了適量的幹辣椒...

“都說百菜不如白菜，冬天的大白菜脆嫩爽口，可燉，可炒，可調餡兒，怎麼做都好吃。今天就和大家分享一道炒白菜幫的做法，清淡營養好吃又下飯。”食材明細主料白菜幫（適量）豬肉（一小塊）輔料香菜（一顆）幹...

“大寒，天氣也冷到了極致，食用一些溫補的羊肉對身體大有好處。羊肉在我們當地屬於葷菜中之最，開葷是指的食用羊肉，年夜飯上的葷菜當然也少不了羊肉，本幫紅燒羊肉是我們的最愛，味道鮮美帶有一...

“江浙滬這邊的老飯店，一般都有這道經典的響油鱔絲，鱔魚現殺現燙，經過爆炒調味，一道簡單美味的響油鱔絲就做好啦！這道菜在飯店基本7.8十起步，自己在家做方便實惠。”食材明細主料鱔魚（350g）輔...

““蘇菜”有一道膾炙人口的名菜，叫做“響油鱔糊”。假如您做為對蘇菜尚不太瞭解的人，如想真正的品嚐到正宗的蘇菜，就一定要品嚐這道“響油鱔糊”，還有就是蘇菜中一些精美的河鮮小炒等。以...

食材明細主料鱔魚（一斤）輔料姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）五香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒鱔魚的做法步驟1、原料圖2、姜切絲，大蒜剝皮，花椒，備用3、熱鍋放油，放入薑絲花椒，炒香，4、加入鱔魚段，翻...

“昨天看了一個視訊，黃小廚教做正宗本幫紅燒肉，看了就被吸引住了，今天就去買了五花肉做一次試試看！做的時候滿屋都是黃酒的味道，我聞著感覺不太好聞呀！深深懷疑這肉燉完了能好吃麼？不過最後吃...

食材明細主料草魚（1條）輔料料酒（15ml）生薑（1塊）蔥段（1段）香葉（2個）生抽（4湯匙）老抽（4湯匙）草果（1個）八角（2個）桂皮（1個）白糖（2湯匙）鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）未知（難度）本幫薰魚的做法步驟1、魚切段1.5cm...

“天熱了開始胃口變差，懶得折騰複雜的食物，來牆裂推薦一款超簡單快手又灰常美味的麵條。這款蔥油拌麵據說黃磊在快本里做過，但我是沒看那一期，所以等我做好發了圖有人問我這是黃磊款的嗎，呵...

“這是湘潭春天裡的一道普通的家常菜，它的配料十分講究，幾乎吃進了整個春天！它們配在一起，味道都很相融，不亞於在欣賞一場小型交響樂會，我們可以細細的品嚐到它們各自獨特的芬芳...春天的美...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料鱔魚（150g）輔料黃瓜（半根）酸菜（30g）韭菜（20g）辣椒粉（2g）調料植物油（5g）鹽（5g）豬油（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）家常鱔魚...

“鱔絲是用鱔魚劃成絲烹煮的菜餚。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少...

黃鱔，就是平時說的鱔魚，其富含DHA和卵磷脂，有益智補腦的功效，是成長期兒童的上好食物。因其脂肪含量低，肉質細嫩，也是大多數人都愛好的美味。夏末秋初，正是品嚐黃鱔肥美鮮嫩的好時節，大家快來...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香菇（幹）：100冬筍：75澱粉(蠶豆)：20輔料醬油：10味精：1白砂糖：8花生油：30鹽：3香油：10胡椒粉：3姜：3大蒜（白皮）：20料酒：5香菜：25具體步驟1....

“父親是上海人，從小就吃栗子燉肉，這款栗子燉肉在燒肉時沒有加花椒大料，純粹用花雕酒和黃酒來去除肉腥味，紅燒肉味比較純正，口味甜鹹，很適合老人兒童食用。”食材明細主料五花肉（400克）栗子（50...

“本幫香酥鴨，肉質鮮美，色澤紅亮，口感皮脆肉酥，我用我們這裡最傳統的烹飪方式烹飪此菜，醃製的調料也用了醬油，鹽，蔥姜八角，保持了鴨肉本身的原汁原味。先醃製後蒸最後用熱油不斷的淋到皮酥脆即...

我們平時都非常的喜歡吃美食，比如說一些地方的特色小吃，或者是我們自己製作的一些小吃，我們很多人就非常的喜歡吃本幫菜，那麼有很多人就想問一個問題，本幫菜的文化是什麼?我相信很多人都不...

“醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，”食材明細主料鴨子（1只）輔料生抽（4勺）老抽（2...

“說起黃鱔，現在人們馬上就說這貨是吃避孕藥的，其實這是多年的謠傳了，黃鱔不知背了多少年的黑鍋啊。所以很多喜歡吃黃鱔的人有時也會猶豫一下！那好吧，正好超市裡有賣野生的黃鱔來做一道響油...

“老婆喜歡的菜。”食材明細主料鱔絲（500克）茭白（350克）輔料糖（50克）鹽（10克）味精（10克）老抽（少許）麻油（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）響油鱔糊的做法步驟1、原材料：鱔絲，茭白絲，蔥薑蒜末。2、...

食材明細主料西葫蘆（一個）麵粉（半杯）雞蛋（兩個）輔料五香粉（少許）白胡椒（少許）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常糊塌子的做法步驟1、西葫蘆一個，要選擇嫩一點兒的，擦成絲。2、在擦好的絲...