關於蔬蕾的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘青椒、西紅柿、紅薯葉，這三種蔬菜炒在一塊擺上餐桌的名字是：青椒番茄炒紅薯葉，具體說說非常簡單，前期先切好菜，青椒一般家...

食材明細主料雞蛋（4個）輔料白砂糖（20g）鹽（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）舒芙蕾的做法步驟1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。2、4個蛋清加幾滴白醋發發。3、加20g白砂糖打。4、持續中高...

“雞蛋餅太家常了，家家戶戶都吃，但是做成漂亮的蕾絲餅端上桌，是不是給家人眼前一亮呢？”食材明細主料雞蛋（1個）牛奶（120克）麵粉（50克）輔料鹽（2克）白糖（2克）油（少許）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蕾...

“過節了，做了這款小點心送給我家侄孫子小寶，他可喜歡吃了。我們只品嚐了一個，就全部打包被他拿走了。另外好久沒做蛋糕了，手好生，還有就是下雨天，光線不好，又急著給小寶拿走，急急忙忙地拍幾張...

“蕾絲馬卡龍主題：美食天下，ACA烘焙之路~~~”食材明細主料杏仁粉（35克）蛋白（33克）紅食用色素（適量）黃食用色素（適量）即時蕾絲料（適量）輔料白砂糖（30克）糖粉（45克）彩珠（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高...

“一種挑剔的法國甜點。Soufflé一字來自法語，意思是“蓬鬆地脹起來”。據說，這種烹飪方法在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，並用盡心思讓它送到客人面前。烤好...

“歐蕾即法語中“牛奶”之意，顧名思義這是一種有著濃濃奶香的麵包，方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉（250克）細砂糖（30克）奶粉（15克）水（150克）全蛋液（20克）黃油（40克）輔料鹽（3.5克）即發酵母（3克）奶香（口...

食材明細主料黃油（10g）蛋黃（1個）輔料蛋清（3個）低粉（40g）牛奶（60g）白醋（1勺）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）舒芙蕾的做法步驟1、準備好所有的食材2、烤瓷碗裡用黃油摸一層3、蛋黃裡面倒入牛奶，攪...

食材明細主料香蕉（1個）牛奶（200ml）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉歐蕾的做法步驟1、香蕉一根；牛奶一袋。2、將牛奶倒入奶鍋中，小火煮至溫熱(50度左右)關火。3、將香蕉去皮切成小塊...

“CrėmeBrúlee是一款經典得法式甜點，流行開始於17世紀，到19世紀，法國人將其取名，從而歸入法式甜點。它不同於布丁，口感更為綿膩香甜，並且最重要得是表面上那一層硬硬得焦糖殼，每次吃之前，用...

食材明細主料雞蛋（1個）低粉（10g）輔料玉米油（10g）白糖（10g）牛奶（10g）白醋（1滴）甜香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）怎樣做舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加入2克白糖，10克牛...

“金黃金黃略帶咖啡焦糖色的卡娜蕾，是法國的小甜點，外脆裡糯，很有嚼勁，嘿嘿”食材明細主料牛奶（500克）黃油（35克）香草香精（5滴）雞蛋（2個）蛋黃（2個）低筋麵粉（100克）輔料細砂糖（230克）朗姆酒（15毫升）細鹽粉（3...

食材明細主料蕉蕾（2個）手撕雞（500克）大米（200克）水（3800ml）蔥粒（3棵）香菜（3棵）鹽（適量）油（5克）料酒（2匙）雞精（3匙）原味（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蕉蕾雞撕粥的做法步驟1、準備材料。2、蕉蕾洗淨剝皮剝到...

“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了，口感細化，入口即化，超美味的，喜歡芝士的朋友，千萬不要錯過哦！”食材明細主料奶油乳酪（300克）黃油（45克）雞蛋（3個）玉米澱粉（11克）輔料牛奶（150克）配料細砂糖（75克）奶香（口味）烤（...

“十八世紀在巴黎風行的卡娜蕾，原產波爾多，最早出現的年代不詳。有人說，是因為PierreHermé的介紹，使得卡娜蕾重新在巴黎風行起來。焦黃中帶黑的脆皮，內裡是柔軟的布丁。帶著奶香，有點嚼勁，又...

“你有沒有試過排一個隊20分鐘，35元一個一吃起來感覺自己給坑了市面上的許多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一開始是圓鼓鼓的甜品，但是涼了之後就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做過嗎？剛出爐的...

“說到蕉蕾，可能其它地方的人不是很清楚，不過，珠三角愛吃的人不陌生，蕉蕾粥、蕉蕾湯、蕉蕾煎蛋等等，都是美味佳品。蕉蕾是蕉樹上結了香蕉以後，遺留下來的暗紅色苞狀物，本來是無用的廢品，不過，突...

“一直想要嘗試的souffle，這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣，在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中，關於Butter的描述與平常所見的...

“蕾有去油減肥的作用，含有大量蛋白質、維生素以及豐富的纖維素,有解溼毒,治便祕,解酒美容等食療功效，蕉蕾粥是我們這的地道的一款家常粥。蕉蕾煎蛋也是一道美食，有蕉蕾的清香，又有濃濃蛋...

“法式甜品，棒棒噠。美貌也好味道。”食材明細主料黃油（25g）低筋麵粉（10g）牛奶（40g）細糖（30g）輔料蛋清（2個）蛋黃（2個）白蘭地（2g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）舒芙蕾的做法步驟1、原料2、先在烤...

食材明細主料雞蛋（適量）麵粉（適量）紅心火龍果汁（適量）輔料黑芝麻牛油果油（適量）熟米飯（適量）甜香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蕾絲飯糰的做法步驟1、準備食材2、熟米飯做成飯糰備用。3、雞蛋打...

“學做過多種花樣饅頭，看看還沒有此款樣式，就補充一下呵！”食材明細主料麵粉（250克）輔料發酵面劑（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）花蕾饅頭的做法步驟1、發麵步驟都一樣，不再多述。2、...

“淡淡的奶香味，加上柔軟的口感，深受孩子們的喜歡，做一些孩子放學後可以當成零食吃。”食材明細主料雞蛋（3個）輔料低筋麵粉（40g）牛奶（35g）玉米油（30g）檸檬（幾滴）奶香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）舒...

“這是用長茄子為食材，改刀成菊花狀，炸熟後澆汁的一道菜。成品菜應該像盛開的菊花。第一次做這道菜，缺乏經驗，沒有將菊花瓣開啟，稱其為花蕾吧。雖然花蕾不如盛開的菊花漂亮，但味道很不錯的。...

“這個蛋糕好看嗎？外面包裹的那層黑色的蕾絲成為了這款蛋糕顏值的靈魂！可能小夥伴們有疑問了：蕾絲好看是好看，但是蛋糕是要入口的啊，蕾絲能吃嗎？放心吧，這個蕾絲是用豆沙做的，100%能吃，且選用的...