關於去臘的知識

蘋果的營養豐富，是人們在平時的日常生活中常會食用到的水果之一，很多人們都比較喜歡吃蘋果，因為吃起來的味道甜甜的，很可口。有時我們在吃蘋果的時候，會將皮給削掉，因為這樣可以杜絕掉一些有...

在清水中可以加入適當的食鹽，攪拌成淡鹽水之後再把臘肉放到裝肉是淡鹽水的容器中進行漂洗，淡鹽水可以將臘肉表皮組織內部的鹽分，幫助他們按照高濃度流向低濃度的自然分佈的原則，向外面的淡...

不用去皮。南瓜去不去皮可以根據南瓜皮的厚度決定，有些南瓜皮比較厚，蒸出來的南瓜會影響口感，厚皮的南瓜可以用削皮刀輕輕削掉一層皮，若南瓜皮比較薄的話是不需要去皮的，南瓜皮含有豐富的膳...

新鮮的板栗買回來後用水洗淨擦乾備用，在板栗底部的位置拿到像畫十字一樣劃一個深一點的十字，劃好後放進沸騰的熱水中，大概煮10分鐘，然後把殼去掉，再把板栗泡在冷水中，然後就可以把板栗的皮去...

用水沖洗再用開水蒸煮。在製作臘肉時，一般會將臘肉用醬油醃製並用柴火燻烤。在食用臘肉時，要將臘肉用清水將上面的菸灰和黑色雜質清洗乾淨。在煮臘肉時可以將臘肉切成幾段，方便蒸煮，在煮臘...

今天教大家臘鴨怎麼做，很多人都喜歡吃臘鴨，但是很多人不知道臘鴨怎麼做好吃？臘鴨也可以說是一道地道的年菜。廣東人喜歡吃臘鴨的比較多，他們那邊做臘鴨的方法也比較正宗，如果你不會做臘鴨的...

用料酒再煮一次。臘肉是一種經過醃製製作而成的肉製品，水煮好的臘肉若是有腥味可以在鍋中倒入一些料酒重新煮一次，料酒可以有效去除臘肉的腥味。若是臘肉腥味不太濃烈也可以用清水多衝洗...

用水浸泡。臘魚是用鹽經過風乾的一種醃肉製品，口感豐富，非常美味。醃臘魚時要注意不要放過多的鹽，很容易導致口感過鹹，可以在清水中加入適量的鹽，攪拌均勻後把臘魚放入鹽水裡，大約浸泡一個小...

將其泡在清水中兩小時左右，再用鋼絲球搓洗除去表面的酸味及髒物就可以去除部分的酸味。若是清洗過後仍然覺得有酸味就將其放入水中燉煮5分鐘左右進行焯水也可以去除臘肉的酸味。處理好...

以前在學校的時候老是吃各種炒臘肉、臘腸的，畢業之後就沒吃過了。是時候回憶一下學校吃過的味道了！蒜苗的蒜苗頭、葉要分別開處理哦，蒜頭先下鍋炒一兩分鐘再下葉子，炒軟之後加雞精、白糖、...

加入土豆塊或者冬筍、百葉結等食材後兌入適量清水燜煮一段時間即可。已經炒過的臘肉不適用通過浸泡的方法去除鹽味，可以將其製作成醃篤鮮來稀釋部分鹽味。土豆塊是非常能夠吸收鹽分的一...

“臘八一定要吃臘八粥，臘八粥不僅香糯，還可以吃的更健康，今天介紹的臘八粥就是一款去脂又美白的家常好粥，今天吃，明天后天也一樣可以吃。”食材明細主料黑米（100g）黑豆（50g）薏米（50g）糙米（100g）輔料...

1、在食材的挑選上，需要挑選表面比較光滑的，沒有凹凸不平的地方的土豆，然後挑選削皮的道具，選擇較為鋒利的削皮刀，然後進行削皮。2、可以將土豆表面泥土清理乾淨，然後燒一鍋開水，等水燒開後將...

用開水煮。臘肉在晾晒的過程表面會出油，空氣中的灰塵等會粘附在臘肉的表面，所以建議在蒸煮前，把臘肉焯水。一般是把臘肉冷水下鍋，加一點料酒，也可以不加，燒開後，小火煮3-5分鐘，既可以去除表面...

嫩不去，老則去。作為水生蔬菜，茭白吃起來爽脆清香，還有高筍、茭筍等別名。新鮮的茭白外殼水嫩柔軟，不用去皮可以直接食用。被綠色外殼包裹的茭白，表皮太硬或者茭白已不新鮮了，就必須剝掉外皮...

中國的臘肉大多出自北方，主要是北方氣候適合醃製臘肉和儲存臘肉。臘肉含有豐富的脂肪、蛋白質和碳水化合物，日常中方便翻炒，配菜，而且特別送飯。那麼臘肉如果在儲存的過程中方法不得當導致...

在我國臘肉是一種南北方都愛吃的風味美食，對於南方人而言臘肉的味道就是家鄉的味道，對於北方人而言，咀嚼在嘴裡的臘肉，是十足的美味，讓人對南方充滿了憧憬。在天氣乾燥的北方，一般都是在室外...

不需要。平時去超市購買臘肉得時候可以看一下臘肉表面得顏色，因為不同地方生產出來得臘肉顏色是不一樣的，購買的時候應該挑選黃中帶黑購買。可以看一下臘肉的彈性，用手按壓一下臘肉的表面...

1、使用去核器去核。去核器是最方便的去山楂核的方法，但去核器使用率較低，在普通家庭中不常見。2、使用硬質吸管頂出核。用質地較硬的吸管頂在山楂中間，從中間頂出去將山楂核頂出。3、使...

不去皮。黃桃若被去皮再拿去蒸，會造成營養成分流失嚴重，食用價值也相應減少。擔心黃桃皮不乾淨或者桃毛偏多，可用粗鹽搓一搓黃桃皮，再用清水泡15分鐘。蒸黃桃容易泛酸，蒸的時候可加些蜂蜜，風...

1、水中放入少許鹽，浸泡臘肉，只要水的鹽分低於臘肉本身的鹽分，臘肉中的鹽分會在水中溶解，從而去除鹹味。2、用白酒浸泡臘肉，既能去除鹹味，也能提升臘肉的口感。3、用淘米水泡臘肉，也能去除鹹...

不去皮。煮臘肉前把皮上的毛燒掉，用刀刮乾淨，並和表面上的鹽一起清洗乾淨。臘肉帶有鹹味，煮時只需放少量的油和醬油即可。肉質硬的臘肉可用沸水泡一泡，也可用水煮，也可以蒸半小時，容易煮熟還...

5-7天。醃製臘肉所處的環境，溫度不宜過高，以免導致肉裡的細菌發酵，從而使肉發酸。醃製臘肉時，需要勤翻面，這樣便於臘肉的入味。醃製後的臘肉，放在通風的環境中晾晒即可。儲存臘肉時，可以將臘...

1、浸泡。臘鴨的味道過鹹，可以在烹飪之前提前放在清水中浸泡一夜，這樣就可以去除臘鴨的鹹味。2、水煮。臘鴨的味道過鹹，可以在烹飪之前放在清水中煮一會，這樣也可以將多餘的鹽分煮出來。3...

不用。臘腸的主要原料是肉類，製作時把它切成細小的肉沫，加上調料攪拌均勻，再灌進動物的腸衣中，經過發酵、燻烤、晾晒等步驟，臘腸就做好了。臘腸黑黑的外皮其實就是晒乾後的腸皮，能夠直接食用...