關於【湘菜】小炒三黃雞的知識

“偶爾會想起去湘菜館吃點，尤其是小炒子雞，在飯店多次吃，感覺很好吃，後來逐步在家裡做，就用那個超市買三黃雞來做，因為三黃雞就是子雞的一種，口感挺好的。這個小炒三黃雞還是一個月前的做的，怡...

食材明細主料雞蛋（兩個）紅椒（1個）黃瓜（1根）輔料食用油（適量）鹽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雞蛋炒黃瓜的做法步驟1、雞蛋打碗裡，加入少許鹽打勻。2、黃瓜洗淨切成薄...

““韭黃”是在避光的暖棚裡種植的，遇到光線便會變綠，因此要求比較嚴格不能廣為種植，價格也就相對的貴了許多。我前兩天買了兩小袋，每袋半斤12元，算起來一斤就是24元！貴是貴了些但是很好吃，也...

是的。常見的經典湘菜有農家小炒肉，剁椒魚頭，左宗棠雞等。注意在做小炒肉時先放肉，再放其他輔料，這樣炒出來的肉更脆更香。也可以在其中加入老乾媽，起到提鮮的作用，口感上也會偏辣。在煸炒五...

“在超市看到新鮮的黃花菜，買了一盒回家炒個小菜，很不錯。”食材明細主料黃花菜（1盒）胡蘿蔔（適量）黑木耳（適量）尖椒（1個）輔料油（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）小炒黃...

農家小炒肉、紅燒豬蹄、剁椒魚頭、鮮香小炒裡脊雞樅菌、手撕包菜、豆豉香乾、香辣回鍋臘肉、小炒花蛤、小炒牛肉、長豆角燒茄子等。小炒湘菜製作訣竅是需要注意速度要快，翻炒的時候要迅...

小炒牛肉，竹筍炒肉，小炒湖南雞，湘西小炒肉，湖南小炒肉，小炒五花肉等。湘菜通常味重，香辣，色濃，湘菜以爆炒，滷肉為主。製作湘菜時醬油是不可或缺的重要一步，醬油起到染色，使配料會更加入味，在色澤上...

“豆瓣小黃瓜菜系及功效：湘菜減肥菜譜健脾開胃調理減肥瘦身調理便祕調理”食材明細主料黃瓜（400克）輔料大蒜（10克）紅辣椒（50克）配料豆瓣辣醬（10克）白砂糖（20克）味精（2克）香油（3克）鹽（2克）中辣（口味）醃（工藝...

10分鐘。三黃雞自身屬於肉質非常嬌嫩的食材，所以僅需要10分鐘就可以炒熟，同時可以用很多輔料配合炒制，味道也會有所變化。用五香粉炒制，三黃雞就具有著五香的味道，用辣椒粉和孜然炒製出來，就...

“材料很簡單，只用鹽調味，做出來很好看，吃起來也不錯”食材明細主料胡蘿蔔（1根）蒜薹（5根）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅黃綠三色小炒的做法步驟1、胡蘿蔔去皮切...

食材明細主料三黃雞（一隻）輔料茶籽油（適量）薑片（適量）精鹽（適量）蔥花（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清節三黃雞的做法步驟1、三黃雞一隻，處理好冼淨。2、處理好的三黃雞斬件。3、鍋裡倒...

“三湘臘肉即湖南臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁...

“三黃雞很嫩非常適合炒制。將三黃雞切塊和土豆、辣椒、胡蘿蔔一同炒制非常好吃。”食材明細主料三黃雞（1只）輔料土豆（150g）胡蘿蔔（200g）青椒（80g）配料蔥（10g）姜（10g）蒜（20g）醬油（10ml）美極鮮（10ml）高湯（...

“家裡屯了好多黃瓜，再不做就壞了。。那就炒個雞蛋吧~營養好味道，而且用時短，很方便噠~”食材明細主料秋黃瓜（2根）雞蛋（3個）大蔥（1/4）輔料食用油（適量）生抽（少許）料酒（少許）鹽（少許）花椒粉（少許）鹹鮮（口味）...

不需要。製作正宗湘菜爆炒田雞時將新增清洗乾淨，醃製後，放入油鍋炒出田雞的水分，再重新熱油下鍋即可。醃製田雞的時候可以新增生薑、辣椒等食材，可以起到去腥、提香的作用。爆炒田雞是田雞...

食材明細主料雞翅（適量）輔料香芹（適量）蔥（適量）幹辣椒（適量）青紅椒（適量）姜（適量）蒜（適量）配料蠔油（適量）啤酒（適量）醬油（適量）雞粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）湘炒雞翅的做法步驟1、雞翅內斬小...

“這是一道湘味濃郁的家常菜，裡面的調味料可隨意加減，加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”食材明細主料肥瘦肉（350g）輔料青辣椒（50g）紅椒（30g）配料蔥（1根）蒜（適量）幹椒節（適量）姜（適量）豆豉（適量）料酒（適量）...

“記得小時候由於我酷愛吃雞肉老媽在家經常做清燉雞有肉有湯，主食配米飯營養又健康！😜後來我家附近開了一家飯店主營大盤雞不用說對於我這食肉愛好者肯定要去嚐嚐啦！😁雞肉和土豆搭配麻辣...

“黃瓜炒雞蛋，懶人的快手菜，清香適口，美味鮮香！”食材明細主料黃瓜（2根）雞蛋（四個）輔料油（適量）蔥（適量）幹椒（適量）醬油（適量）鹽（適量）十三香（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜炒雞蛋的做法步驟1...

食材明細主料三黃雞（半隻）胡蘿蔔（半根）輔料老乾媽辣椒醬（一勺）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）蠔油（3毫升）生抽（5毫升）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）爆炒三黃雞的做法步驟1、雞塊入鍋大火煮幾分鐘。2...

不能炒過久，加水低溫燜熟。三黃雞食用價值豐富，在炒制過程中為了保證雞肉鮮嫩，可以適時加一些熱水，燜熟能使得雞肉嫩滑且雞肉汁不流失。依據雞的大小，要適當增加減少炒制的時間和火候，以及關...

“素菜小炒是特別適合春季吃的菜。胡蘿蔔，木耳、雞蛋營養好。特適合老人兒童食用。食材也很普通。用健康的亞麻油炒不油膩，口感很清爽。這道菜要炒雞蛋火候上，恰好用到亞麻油。因為亞麻油...

“記得有句話叫"音樂無國界",偶認為改成"美食無國界"也是相當貼切滴~(ˇˍˇ）一直喜歡吃韓國辣炒年糕,但是總覺得韓式的味道不太適合大多數人,特別是我們湖南人,湖南一直是豬肉大省...

三黃雞清洗後，涼水下鍋煮滾後，撇開水上面的血沫，大火煮10分鐘撈起過一遍涼水，涼水可以讓三黃雞的肉質緊緻；然後再三黃雞上面加入嫩肉粉，嫩肉粉可以保持肉質的嫩滑；先大火翻炒雞肉開始變色後，轉...

“一次成功，配料準確，步驟清楚，大勺15g，小勺2g量取。”食材明細主料五花肉（200g）湖南椒（50g）輔料大蔥（3釐米）姜（1瓣）蒜（2瓣）小米椒（2個）郫縣豆瓣醬（5g）雞精（1g）調料豆豉（5g）炒菜油（10g）料酒（10g）老抽（4g）鹽（1g）糖（3g）蠔...