關於傣味舂牛乾巴怎麼做的知識

“舂：chōng把東西放在石臼或乳缽裡搗掉皮殼或搗碎。牛乾巴是雲南獨特的風味食品，一般秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調料，採用搓揉、醃漬、晾晒、風乾...

“牛乾巴是用黃牛肉配以其他醬料醃製而成的肉乾，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。麻辣牛巴幹炒飯，是豆豆與麻麻最常吃的早飯，吃起來很帶勁，從營養...

“傣味和東南亞菜式很相似。酸辣，這樣比較開胃。而且夏天，這個菜太受歡迎，一上桌就吃的差不多了。尤其大葉芹菜，有了這個東西做起傣味才夠正宗。雖然我地處昆明，民眾對傣味接受度很高，但是食...

“昆明的傣味涼雞，沒有那麼複雜，就是將雞整隻的煮熟，然後放上傣味佐料就是傣味涼雞了。我做的這個，稍微複雜，雞要選用土雞（走地雞），先將雞料理乾淨，整隻的煮出來，切成小塊，再用香油炒一道，要才開始...

“舂（chong），是雲南少數民族的一種烹飪方式，幾乎家家都喜歡舂制的食物，春乾巴、舂茄子、舂竹筍.......，幾乎可以吃的食物都可以用來舂，舂制的菜餚簡單、無油、入味、清爽、鮮辣、開胃、解膩。...

“今天又來上雲南特色傣味了，上次提到雲南香草，這次上的就是用香草烤出來的傣味包燒系列，所有的作料和主菜拌在一起，再用芭蕉葉包裹住烤上20分鐘，滿屋子的芭蕉葉香，開啟芭蕉葉嘗一口，真的很開...

“我們拉祜族舂菜類食品是比較多的，能吃的肉類、蔬菜類都可以拿來舂食，如舂牛肉、舂豬肉、舂魚類、舂茄子、舂豇豆、舂竹筍等。它們的特點都是把原料與配料以舂的方式充分混合在一起。現...

“茄子的另類做法，味道：傣味，酸辣（超辣），適合夏天哦！”食材明細主料茄子（適量）輔料檸檬（適量）小米辣（適量）超辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）傣味茄子的做法步驟1、首先選一個較長較飽滿的茄子（軟皮...

“舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裡搗掉皮殼或搗碎。舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的，少數民族都喜歡把各種食物放入石臼或木臼裡用各種調味料和藥用香料舂製成入味可口的...

“傣味菜以酸、辣、苦、鮮著稱，傣味的酸，酸得非常爽口，冷盤多采用檸檬汁進行涼拌，酸爽清新；辣也辣得過癮，多采用沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等巨辣辣椒；新鮮黑木耳可炒，可做湯等，但...

1、製作的食材不同。牛乾巴製作的食材為牛的後腿，通常都是一整塊加工，製作時會將肥肉部分去除，成品後肥瘦相間，入口不膩。牛肉乾製作的主要材料為牛裡脊，呈長條狀，條紋清晰。2、加工的方式不...

“牛乾巴也是貴州的一種特產吧，這在以前啊那可是高階貨。那時候，經濟條件不好，很多人家平常都捨不得買牛肉，就只有過年啥的才買上一些，買了又捨不得多吃，餘下的就用醃起來，只有過節或者家裡來...

“潑水節去德巨集旅遊時吃到傣族家的傣味鬼雞後回到家還是念念不忘，準備自己做可惜沒用當地的特殊調料乾的檸檬葉，於是自己改量了一下菜譜研製這道傣味鬼雞翅尖版，將雞肉換成翅尖節省時間又...

牛乾巴是指將牛後腿上有肌肉的牛肉經過醃製、晾晒、烘烤燈等工藝處理後製作出來的一種風味牛肉條。這種牛乾巴食用起來會比較的堅硬，難以咀嚼，但卻非常有嚼勁，味道也比較可口美味。牛肉除...

風乾即可，首先將買回來的牛肉進行清洗，切成寬條狀，然後在牛肉條上均勻的塗抹上辣椒麵，花椒麵等各種調味料，口味可以根據自己的愛好來；塗抹完將牛肉條掛在通風處風乾即可。若是能夠在太陽下晒...

“在微信上申請了長帝Man32K新烤箱的試用，沒想到申請通過了，把拿到手的新烤箱處理好後我要先用它烤一些傣味豆腐過過嘴癮，好長時間沒烤豆腐了心裡想得慌。來過雲南西雙版納的朋友們一定忘...

“第一次上傳菜譜請大家支援一下！~！~謝謝！！其實很簡單的一道菜。。最適合初學者”食材明細主料牛乾巴（30克）輔料薑絲（適量）幹辣椒段（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油炸牛乾巴的做法步驟...

食材明細主料雞肉（1只）青檸檬（2個）輔料蒜末（適量）薑片（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）傣味檸檬雞的做法步驟1、整雞，加薑片一起下鍋煮。2、配料。正宗傣味應該是用大...

“這種牛肉乾完全是自己製作的，綠色健康，因為我比較喜歡川菜，所以就做了麻辣口味的。不喜歡吃辣的就可以少放點辣椒和花椒，但是一定要放點，這樣味道才全。雖然是自己做的，但是成本我算了下比...

“前段時間看到一檔節目，介紹中國各地的小吃。有一期是介紹西雙版納的小吃，有個舂雞腳，立刻吸引了我。就是煮好的雞腳放進蒜臼子裡，加蒜、小米椒、檸檬、醋、鹽等各種調料一起搗一會，看著好...

“牛肉~乾巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超愛的說！之前做一直沒寫食譜~這次終於記住拍下來了~大家空了試試吧~當零嘴吃相當不錯喲~嗷嗷嗷~”食材明細主料牛肉（適量）輔料八角（適量）三萘（適量）花椒（適...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛排肉：適量輔料醬油：適量姜：適量蔥：適量蒜：適量西瓜子子仁：適量香菜：適量白醋：適量辣椒：適量鹽：適量孜然：適量具體步驟1.鍋...

食材明細主料鯽魚（2條（或羅非魚））輔料大芫荽（3顆）小米辣（8顆）蒜瓣（8瓣）鹽（適量）雞精（適量）味精（適量）檸檬（一個）料酒（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）傣味魚的做法步驟1、鯽魚兩條洗淨，加料酒和少許...

燉著吃、煮著吃、油炸吃、炒著吃。牛乾巴炒著吃時，可以製作辣椒炒牛乾巴、爆炒牛乾巴等美食。牛乾巴煮著吃，可以用於製作牛乾巴紅豆湯、牛乾巴蔬菜湯等美食。牛乾巴是一種牛肉醃製食品，在...

食材明細主料雞爪（6只）姜豆（適量）胡蘿蔔（適量）緬甸香菜（適量）輔料小米辣（適量）大蒜（適量）生薑（適量）生抽（適量）蠔油（適量）十三香（適量）鹽（適量）雞精（適量）白糖（適量）花生碎（適量）檸檬（1個）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡...