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發表於:2024-02-25
“經過魯迅先生的代言,紹興茴香豆已經成了紹興的名小吃,那咸亨酒店中的孔乙己,就算再怎麼沒錢,也要拿一錢的茴香豆,配上那醇香怡人的紹興老酒,又名紹興加飯酒,那滋味,別提有多愜意了,咱就要這小...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料土雞腿(1支)輔料紹興酒(1碗)配料當歸(適量)枸杞(少許)鹽(適量)冰糖(適量)魚露(適量)其他(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紹興醉雞的做法步驟1、準備一隻去骨的雞腿洗淨切開2、將腿肉表面的...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料老豆腐(適量)茴香(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茴香拌豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨切小塊。2、鍋中加水燒開,放入豆腐塊,加入適量鹽,煮三分鐘左右,撈...
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發表於:2024-02-23
“傳統的京味裡好像是沒有臭豆腐一說的,即便是現如今響噹噹的王致和,其創始人不也是三百年前的安徽窮秀才嘛,而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐,還有湖南和紹興的,不論製作工藝和烹...
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發表於:2024-02-24
“茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。豆腐...
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發表於:2019-04-25
臭豆腐不僅僅是火爆一時的小吃了,是在歷史發展中充分得到每個人喜愛的,臭豆腐可以說是非常好的了,而且不管是什麼品牌的臭豆腐都是深受消費者喜愛的,當然不得不說的最有名的還是老長沙臭豆...
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發表於:2018-03-08
提起紹興,大家可能第一反應就會想起那位偉大的文學家魯迅先生。他筆下的紹興是如此的充滿活力,是如此的令人心馳神往。悠久的歷史,濃厚的文化底蘊,是紹興的兩大標籤。但其實,紹興肯定不僅僅...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料黃豆(適量)輔料茴香(適量)菜花(適量)辣椒(適量)配料八角(適量)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茴香黃豆的做法步驟1、辣椒,切段。2、蔥姜...
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發表於:2018-06-09
紹興花雕酒是中華名酒之一,是由古代的“女兒酒”演變而來的。它的酒性相對柔和,酒體呈橙黃色,清明透亮,帶著芬芳的氣息。不同於其他中華名酒的是,它不屬於白酒,屬於黃酒。那麼,你知道紹興花雕...
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發表於:2018-07-15
茴香是我們日常生活中很常見的菜,對於茴香的吃法也有很多種,其中就有做成煎餅,做成餡兒包餃子,炸茴香丸子和炒茴香,那麼小編就針對茴香怎麼炒來簡單介紹一下,而茴香的炒法也分為很多種,只要方...
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發表於:2024-02-05
“炒過的香辛料,加上香氣十足的紹興酒,簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味,媲美名店滷牛腱。”食材明細主料牛腱心(1000g(4顆))薑片(4片)蒜頭(8瓣)青蔥(4支)紅辣椒(1支)輔料醬...
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發表於:2024-03-01
“醉雞的製作方法有很多種,可以用整雞,也可以只用雞腿。個人喜歡雞腿的嫩,所以就選擇了用雞腿做。不過做醉雞的幾個關鍵步驟就是要分蒸,煮,浸三種方法先把雞煮熟。然後再醃製。醃製的醬汁...
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發表於:2024-02-25
“正值蠶豆成熟之時節,有清風拂面、有花香滿徑,更有無數小巧的蔬菜成熟,簡簡單單的小菜,又養眼又養胃。”食材明細主料蠶豆(適量)輔料茴香(適量)配料花椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
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發表於:2024-02-29
““單腐”這道菜源自民間,為紹興、杭州、寧波一帶的傳統冬季美食,也是“浙菜”的代表菜之一。其主要是以嫩豆腐、豬肉粒、冬筍粒、香菇粒為原料,酒樓裡也有放海米和金華火腿粒的,但一般家...
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發表於:2024-02-27
“鮮蠶豆是春末夏初的一種時令菜。其營養價值很高,無論是清炒,做湯都是清香鮮美,翠綠軟嫩。在我們老家鮮蠶豆下來,家家都會做這種茴香豆,當做下酒小菜或者孩子的小零嘴,此豆豆肉熟而不腐、軟...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:紹興臭豆腐加盟豆芽兒家的大蜜蜂回答:紹興臭豆腐怎麼加盟的條件很嚴格,因為是大品牌,很注重自己加盟店的效果,需要嚴格的稽核,從投資人到投資地點等,都需要進行審查。只有符合用人標...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料蠶豆(500克)香蔥(兩根)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)茴香(兩根)五香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)茴香蠶豆的做法步驟1、蠶豆去掉豆莢洗淨。2、香蔥洗淨去根打成結。3、將鍋內倒適量...
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發表於:2024-01-02
“很下飯,我和老公都愛吃。”食材明細主料黃豆(250克)茴香(適量)輔料醬油(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茴香燜黃豆的做法步驟1、幹黃豆洗淨,控幹水分。茴香洗淨切小段備用。...
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發表於:2018-05-31
紹興菜是人們十分喜歡的一種菜系之一,它的製作方法也是多種多樣。不僅品種豐富,而且製作簡單。那麼,如果不想去外面餐館就餐,自己在家要怎麼做呢?接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於...
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發表於:2022-04-21
餐飲提問:紹興臭豆腐怎麼加盟?ham13785回答:紹興臭豆腐怎麼加盟的條件很嚴格,因為是大品牌,很注重自己加盟店的效果,需要嚴格的稽核,從投資人到投資地點等,都需要進行審查。只有符合用人標準,能...
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發表於:2024-02-26
“我們當地是沒有新鮮的蠶豆賣的,每當看到網上的親們炒新鮮的蠶豆,那口水總是嘩嘩的往肚裡咽啊。超市倒有乾的蠶豆賣,買回家,放了很久,終於在這個週末下決心消滅掉它了。沒吃過正宗的茴香豆...
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發表於:2019-04-25
臭豆腐因“臭”聞名,許多人都奔著這個臭去尋找這個美味。當然小編也是其中之一呢。所以有不少人想要加盟開臭豆腐店,那麼小編收到許多紹興的小夥伴的問題,都想要了解一下紹興加盟臭豆腐需...
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發表於:2018-05-05
說到茴香,大家也許很陌生,但說起茴香菜,大家應該會覺得熟悉,相信有不少朋友平時也將茴香菜端上飯桌,作為一道家常菜,其實茴香也是一味中藥,具有不少功效,今天小編就以茴香為話題,和大家討論一下...
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發表於:2024-02-24
“茴香菜和它的種子一樣都有一種特殊的香氣,茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效。...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料蠶豆(400g)輔料茴香(小把)食鹽(半勺)香草(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蠶豆炒茴香的做法步驟1、準備一把茴香。2、洗淨,切段,待用。3、自己家種的蠶豆哦。4、去殼,取米,洗淨。5、鍋...