關於乾煸雞塊的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞腿：適量辣椒：適量花椒：適量輔料鹽：適量具體步驟1.先把雞腿剔除骨頭，把肉切成小塊，用鹽，料酒醃製片刻2.之前忘了照照片，(年...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料尖椒：150雞肉：400輔料姜：5蒜：1顆花椒粒：10顆老抽：1/2茶匙白糖：1/4茶匙幹辣椒：4個食鹽：1/2茶匙豆瓣醬：1/2湯匙具體步驟1.將...

食材明細主料雞肉（2斤）輔料幹辣椒（100g）生薑（6片）蔥（一顆）蒜（4顆）花椒（100g）八角（3個）調料鹽（1.5勺）味精（半勺）雞精（半勺）生抽（適量）蠔油（少許）老抽（少許）胡椒粉（適量）香辣（口味）乾煸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）乾煸雞塊...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞中翅：8只土豆：1個青椒：1個輔料料酒：適量麻辣鮮：適量鹽：適量醬油：適量薑絲：適量油：適量白糖：適量生粉：適量蒜蓉：適量具體步...

食材明細主料草魚（適量）輔料雞蛋（適量）青辣椒（適量）紅辣椒（適量）配料花椒（適量）大料（適量）香葉（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）孜然（適量）五香粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）味精（適量）澱粉（適量）料酒（適量）白糖（適量）中辣（口味...

不需要。食材經過焯水這個過程，會將食材原有的味道流失掉的，尤其是很新鮮的雞肉。做菜需要焯水的，一般都是因為食材的異味比較大或者不太新鮮，經過焯水就會去除食材的腥異味，但是經過焯水之...

不用。做乾煸雞選料很重要。新鮮的雞不需要焯水，可以直接用冷水清洗乾淨。若擔心有腥味，可以用冷水浸泡30分鐘左右，去掉雞的血水即可。焯水會影響食材的原味流失，導致口感不佳。做乾煸雞，若...

三至四分鐘。乾煸土雞塊的雞塊需要放入油鍋中煎炸三分鐘左右，煎炸至表面金黃即可。乾煸土雞塊是一款特色的名菜，製作的食材包括土雞塊、辣椒、大蒜片、食用鹽、醬油等。製作乾煸土雞塊的...

需要。雞塊在使用前先將其進行焯水處理可以去除雞肉本身的血沫及雜質也可以減輕雞肉的腥味，可以使雞塊在製作後更加的入味。焯水後的雞塊入油鍋翻炒直至金雞塊表面出現金黃的外殼後撈出...

“黃小廚今天做的是土豆雞塊，並加入胡蘿蔔。胡蘿蔔含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。可以經常在猜中加著胡蘿蔔，又又營養，又能將菜色變的更漂亮。”食材明細主料雞腿肉（2個）土豆（2個）胡蘿蔔...

“有人說，土豆是一種營養非常全面的食品，只要吃足夠多的土豆和牛奶，就可以滿足身體的一切養分需要——這話雖然有點誇張，但足以證明，土豆是個好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大...

需要。切好的雞塊在下鍋之前，最好可以焯一下水，這樣可以把裡面的血水清理出來，不僅讓雞塊看起來更加好看，而且也可以讓雞塊的口感更好，同時吃起來也能更加健康；而油炸可以減少雞塊中的水分，這...

需要焯水。在做乾癟雞之前，首先將雞肉焯水，可以去除其本身的腥味和上面的血水等，使做出來的乾癟雞更加的鮮美，同時可以加快乾癟雞成熟的速度。焯水後放入鍋中，加入花椒，蔥，食鹽等調味料後煸炒...

10分鐘。先準備原材料，最好選用三黃雞，肉質鮮嫩易熟。將雞肉洗淨切塊放入鍋中煮制，5分鐘左右撈出瀝乾，將蔥、姜炒出香味，熱鍋涼油，油熱下雞塊開始炸，10分鐘即可。隨後加入醬油、耗油、鹽翻炒...

不需要。大多數食物焯水的目的主要是不新鮮、不容易熟或者本身是乾貨，需要焯水來去腥去味或者加快炒熟。新鮮的雞肉焯水的話會導致雞肉裡面的水分流失，雞肉變柴最後影響口感。雞肉只需要...

需要。製作乾煸雞塊時，將雞塊進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能使雞塊的口感變得更好。乾煸雞塊是四川傳統的名菜，屬於川菜系，別名辣子雞。乾煸雞塊的食材，包括雞肉、辣椒、食用鹽、醬油...

需要。因為乾煸雞塊使用的是土雞肉，土雞本身腥味比較重，這步的目的是去除雞塊的腥味，同時可以煮出雜質血水，建議用涼水煮生雞肉。焯水過後的雞塊要在炒之前瀝乾水分。注意乾煸雞塊放的油適...

“我是四川人，所以乾煸雞對於我們來說是家常菜哦，但是家裡個個“大廚”，都做得比我好，我的手藝是最末的，好歹一次次被媽媽教，可以“出師”了，呵呵。”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料幹辣椒（適量）姜...

不一定。乾煸雞塊除了炸之外，還可以和一些配菜一起燜、炒、煮等，燜乾煸雞塊時可以加入土豆塊，辣椒絲，啤酒等一起燜，炒乾煸雞塊時可以和蔥、蒜以及青紅辣椒等一起炒，煮乾煸雞塊時可以加入白菜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞肉：適量新鮮蘑菇香菇：適量輔料料酒：少許生抽：少許蠔油：少量鹽：少許糖：適量姜：適量蔥（只要蔥白部分）：少許芝麻油：少許具體步驟1....

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：一根雞肉：一斤到兩斤輔料姜蒜：適量花椒桂皮八角：適量具體步驟雞肉蘿蔔切塊，雞肉放入燒開水的鍋中焯好盛出。鍋燒熱...

食材明細主料魚塊（適量）輔料生薑（適量）蒜粒（適量）花椒（適量）蔥花（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）玉米澱粉（適量）燒烤料（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）乾煸魚塊的做法步驟1、魚塊洗淨給適量的鹽少...

10-15分鐘。乾煸雞塊在製作的過程中時間太短會導致雞塊不熟，時間太長會導致雞塊變老，從而影響口感。在製作之前需要先將雞塊煮一段時間，這樣在將雞塊乾煸的過程中，需要的時間就會短一點。...

20分鐘左右。土雞下鍋炸前要用涼水下鍋焯一遍水後，然後熱鍋涼油煸炒出土雞塊的水份，在雞塊微微發黃的同時，加入啤酒繼續翻炒5分鐘後撈出，等待其他的辣椒料翻炒出味後，再次倒入土雞塊一起翻...

“最近樂於在冰箱裡找食材，找到什麼就碰撞什麼。雞翅和小雞腿各剩幾個，還有新鮮的豌豆，晚餐就這麼愉快的決定了。”食材明細主料豌豆（適量）小雞腿（4個）雞翅（4個）蒜（適量）小米椒（4個）洋蔥（少許）姜（適量）...