15-25分鐘左右。一般螃蟹需要在鍋內水煮沸後蒸15-25分鐘左右,蒸的時間過短,無法將螃蟹體內的寄生蟲殺死;蒸的時間過長,會使肉質口感變差。挑選螃蟹時,要選背部呈綠色、腹部突出、手感沉重的,並且腹部黑色越多越好,這樣的螃蟹才肥。