紅棗發黴了清洗一下還能吃嗎

食物在日常儲存中，如果儲存不當，或者儲存時間過長，難免會變質發黴，那麼紅棗發黴了清洗一下還能吃嗎?又該如何正確地貯藏紅棗呢?接下來就來說說這兩個問題。

一、紅棗發黴了清洗一下還能吃嗎

紅棗發黴了，營養成分已經變少了，細菌也已經大量滋生，紅棗上面的黴菌有的是洗不掉的，即使清洗了，有毒物質也已經擴散到了整個食物上面。吃了以後，人會身體不適，對腸胃造成很大傷害，因此建議紅棗發黴了清洗一下是不能吃的。

二、如何正確地貯藏紅棗

1. 北方貯藏法：紅棗很多的話，採用麻袋碼垛貯藏法。碼垛時，袋與袋之間，垛與垛之間，要留有間隙，有利於通風。垛不要靠著牆壁，因為會容易潮溼。紅棗少的話，建議用缸貯存，缸口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處就可以了。

2. 南方貯藏法:將紅棗用麻袋裝起來，貯存於5℃的冷庫中，出庫前，現將麻袋裝的紅棗移至溫度稍高處放置一會兒，然後再移至庫外。移至庫外後，將紅棗攤開晾晒一會兒，等待冷凝水珠消失再換麻袋裝起來運到目的地。紅棗少的話，可以用稻殼灰貯藏。在地上撒上1釐米厚的幹稻殼，攤一層紅棗，再撒稻殼灰覆蓋住紅棗，在攤一層紅棗。有利於防潮、殺菌。

3. 家庭貯藏法：將紅棗放入鍋中用開水焯一遍，然後迅速撈出，瀝乾水後放在陽光下晒乾，以便殺滅細菌。最後將紅棗存放在乾燥的密封容器內，可避免紅棗發黴。

前文主要解答了紅棗發黴了清洗一下還能吃嗎，以及如何正確地儲存紅棗這兩個問題。紅棗一定要貯存好，用對方法，這樣才可以吃到完好衛生的紅棗。其實貯藏紅棗的方法還有一些，比如用炒好的鹽分層灑在紅棗上等等，可見紅棗想發黴還難呢。食物的新鮮很重要，不管吃什麼食物，吃的時候都要保證是沒有變質的。