燒酒和白酒的區別有哪些？

酒文化源遠流長，有著悠久的歷史，曹操那句著名的“何以解憂，唯有杜康”名流千古，這裡面的“杜康”便用來指代燒酒。那麼燒酒和白酒的區別有哪些?現在便來分析一下。

燒酒和白酒的區別有哪些

1.此燒酒不同彼燒酒

要分析燒酒和白酒的區別，就先要弄清楚這兩個名詞各自指代的酒類是哪些。日常生活中經常聽到燒酒這個詞，尤其是在電視螢幕上聽到，但卻很少有人知道兩部不同電視劇上說的燒酒，可能指代的酒類完全不同。

例如，古裝劇裡面說的燒酒，就是指用蒸餾法制造而成的酒，這裡的燒酒也可以叫白酒，只是稱呼不同。而韓劇裡面見到的燒酒，也就是韓式燒酒，卻與上面的燒酒完全不同，這是一種度數較低的酒精飲料，這種韓式燒酒與白酒的區別可就太大了，釀造方法、度數、工藝等，都有著天壤之別。

2.兩者主要區別

白酒是經蒸煮、發酵、蒸餾、陳釀等工序釀造而成的透明無色的酒，酒精含量及度數較高，而且香味濃郁，民間習慣說法也稱為燒酒。白酒按香型來分，常見的有醬香型、濃香型、清香型和老白乾香型等。

比較著名的茅臺酒、五糧液、西鳳酒都是屬於白酒。韓國燒酒釀造的原料主要是大米、小麥大麥或甘薯，粉碎後進行蒸煮，然後發酵成香醅，再進行蒸餾、冷卻得到高純度的酒精，然後加純淨水稀釋，一般把酒精度稀釋至20%-25%左右，最後經過精濾便製成韓國燒酒。這種韓國燒酒的主要特點是酒精度數較低，更接近於飲料的屬性，入口清新爽口，通常在夜宵大排檔比較受歡迎。

上述幾點便是燒酒和白酒的主要區別，其實總體來說還是比較好理解的，關鍵是弄清楚燒酒指代的是哪種酒類，如果是韓國燒酒，那麼它與白酒的區別就相當大，反之，則是指傳統意義上的白酒了，此時的燒酒便是白酒的另一種稱呼。