絲瓜怎麼挑選|絲瓜的皮怎麼削比較好

想要用絲瓜去做出好吃的家常菜的話，在選擇絲瓜的時候就要注意了一定要挑選鮮嫩的，用鮮嫩的絲瓜做出來的菜才會更加的爽滑鮮甜，並且香嫩爽口，若是挑選了不好的絲瓜回家煮，不僅口感很差，吃起來的時候還會有點苦，對於絲瓜大家還有些疑問就是絲瓜的皮怎麼削比較好。

一、絲瓜的皮怎麼削比較好

首先買回來的絲瓜放在涼水裡面進行浸泡，過會之後拿出勺子或者是小刀、筷子等有稜角的東西去刮皮，只要把絲瓜表面那層粗粗的紗給刮掉就可以了，很快就弄好了，要是用削皮器的話，感覺會有點浪費，因為會削出來很多。

二、絲瓜怎麼挑選

1.搖一搖：拿起一根絲瓜，抓住其中一端上下方向搖兩次，要是有一段有一種很容易就要下沉的感覺，像是很容易就會斷的就是嫩的絲瓜。也可以抓中間，上下搖兩次，要是兩端都是下沉就屬於嫩的。若絲瓜很硬，紋絲不動建議換另一個。

2.用手捏：用手捏一下的時候，感覺到很結實，這個絲瓜就是新鮮的。要是捏的時候軟塌塌的，就是哪種放久了的。但是，摸到太硬的絲瓜也不去購買，因為這種有可能是苦的。

3.指甲掐：若是用指甲輕輕的掐進絲瓜，沒有發出任何的聲音就進出了，這個就屬於相當鮮嫩的，若是指甲掐進去的時候有輕微“撲”的聲音，中間還感覺有點阻力的，就屬於老瓜了。

4.看瓜蔓：若是瓜蔓新鮮的話，裡面的水分會比較大，屬於剛剛摘下不久的新鮮絲瓜。要是瓜蔓蔫蔫吧吧，乾乾扁扁的，就屬於放置一段時間的絲瓜，就不是新鮮的了。

以上就是本文對於絲瓜的皮怎麼削比較好的一個解說，大家在煮絲瓜吃的時候，即使絲瓜很嫩也要把皮給弄掉，不然的話會難吃的，絲瓜把皮弄掉之後很容易就會出現氧化，想要減少這種情況，一定要切完快點煮，也可以用鹽水過一下，或者是開水煮一下也會比較好。