小白菜怎麼選擇|小白菜吃不完怎麼儲存

小白菜作為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，小白菜既可一煮熟做湯，也可以炒菜用或者涼拌食用，小白菜看似簡單蘊含的門道也不簡單，如小白菜的選擇、小白菜吃不完怎麼儲存等。

一、小白菜吃不完怎麼儲存

1.小白菜的心容易腐爛，回家後可先把菜心切除，剩餘部分分開，再用保鮮膜將分開的部分包起，放在冰箱中就儲存半個月左右。

2.鍋中加水燒開，加入小白菜煮沸、熄火。過一下涼水，用手擠幹，放入冰箱中速凍就行。

3.如果表面、根部腐爛，可以先切除腐爛部分，剩餘部分洗淨後再用牛保鮮膜包起來放進冰箱冷藏。

4.如果購置大量小白菜，吃不完，也可以將其晾乾，晒乾水分，再用鹽、調料醃製成鹹菜，放入壇中，想吃再拿即可。

二、小白菜的選擇

在菜市場挑選時，我們首先要觀察一下小白菜的顏色，新鮮的小白菜看上去是綠色的，並且上面沒有黃色的葉子。

其次我們還要去注意一下蔬菜的品種，雖說著小白菜看上去都差不多，但也分為青口小白菜和白口小白菜，青口小白菜根部呈綠色，葉瓣比較，白口小青菜相反。

青口小白菜吃起來清脆爽口，而白口小白菜口感微微發苦。最後，小白菜買回家清洗時，儘量不要用刀切，直接用手掰開就可以了，這樣味道才會更好。

三、小白菜的營養價值

1.小白菜作為素菜，可清熱祛溼、促進人體新陳代謝。

2.提供營養、強身健體。小白菜含鈣量高，是防治維生素D的理想蔬菜，有助於增強機體免疫能力。

隨著人們的生活水平提高，人們經常吃大魚大肉，導致肥胖，影響健康，日常生活中偶爾來一盤美味的素菜，開胃又下飯，對身體也十分有好處，大家學習了怎麼挑選、怎樣儲存後，希望大家也能經常吃素菜，保持飲食均衡，增強抵抗力。