可以分別怎麼做來吃|薇菜與蕨菜的區別是什麼

薇菜與蕨菜不知道大家熟悉嗎，小編可是第一次聽了，所以不知道這是什麼菜來的，所以小編百度了一下，對薇菜與蕨菜的認識有了一個大概的瞭解。那麼有一些朋友問小編，薇菜與蕨菜的區別是什麼呢？分別怎麼做來吃呢？下面小編就給大家介紹一下。

一、薇菜與蕨菜的區別

1、薇菜

薇菜是紫萁類孢子體嫩葉的加工品，有細小的絨毛。薇菜具有其獨特的香味，吃起來口感清脆可口，還可入藥。除了口感好外，薇菜還具有光潤面板、抗癌的神奇功效，因此有“野菜之王”的美譽，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。最適合於治療乾咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便祕等病症。

2、蕨菜

蕨菜又名作龍頭菜、如意菜。一般株高達一米，早春新生葉拳卷，呈三叉壯。雖和薇菜一樣，吃起來都是味美可口還營養豐富，但是兩者的功效卻不盡相同。蕨菜的功效是潤肺理氣，補虛舒絡，清熱解毒。經常食用可治療高血壓、頭昏、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。

二、薇菜的做法

酸辣熗薇菜

材料：薇菜40克，油潑辣椒、蔥薑蒜、醋、糖、鹽、雞精、清湯、熟白芝麻、紅椒粒少許

做法

1、將薇菜略微用清水沖洗一下，用80度的開水浸泡3個小時後將水倒掉，反覆幾次，去掉薇菜的苦澀味;

2、鍋中倒入水，加熱沸騰後倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖洗一下，瀝乾水分備用;

3、將醋、糖、鹽、雞精、清水倒入一個小碗，攪拌均勻;

4、炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入油潑辣椒炒10秒鐘，倒入蔥薑蒜末炒香後，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分鐘，裝盤後撒上芝麻和紅椒即可。

三、蕨菜的做法

蕨菜拌皮蛋

主料：蕨菜150克、松花蛋(鴨蛋)200克

調料：白皮大蒜5克、鹽3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克

做法

1、將大蒜去皮剁成蒜末備用;

2、蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4釐米長的段;

3、用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內;

4、加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌勻裝入盤內;

5、皮蛋洗淨後剝去外殼，切成橘子瓣，圍在蕨菜周圍即成。

大家看完小編的介紹，現在大家是不是已經能分清楚薇菜與蕨菜了呢？其實薇菜與蕨菜的好處有很多的，大家可以偶爾來一個吃一吃哦。如果大家不會怎麼做才好吃的話。不妨嘗試一下小編介紹的做法哦，在家裡就能輕輕鬆鬆地做出來了哦。希望這篇文章能幫助到大家。