自制杏仁撻如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油1 ：80
低筋麪粉 ：100
黃油2 ：75
糖粉 ：90
雞蛋 ：75

輔料

蛋液 ：35
鹽 ：2
澱粉 ：30
杏仁 ：適量
杏仁粉 ：75

具體步驟

1.撻皮原料集合

2.將黃油軟化，與鹽、糖粉一起打發。

3.將蛋液分次加入，並攪拌均勻。

4.將低筋麪粉和澱粉混合過篩後加入，用刮刀按壓 製成麪糰。

5.保鮮袋裝起冷藏一小時後，取出擀至厚度爲0.5cm的圓片，用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。

6.用指肚輕輕的按壓在模具裏，清除多餘的部分。

7.在麪皮上鋪一層錫紙，倒一些豆子，這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。

8.將德普烤箱調至焙烤檔180度，烤制13min，取出豆子，至涼備用。然後來做撻餡。

9.撻餡的原料合影

10.將黃油軟化後，和糖粉一起打發。

11.將雞蛋分次加入並攪拌均勻。

12.將杏仁粉過篩後加入並拌勻。

13.放入已經烤好並涼涼的撻皮內，鋪平。

14.最後將杏仁片均勻的撒在表面上。 將德普烤箱調至焙烤檔，烤制30min，就可以了！

烹飪技巧

第7步很重要，沒有豆子可以用別的代替。