自制杏仁酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 中粉與鹽混合，加入切丁的黃油用手搓成屑狀，加入水揉成團。保鮮膜包好冰箱冷藏過夜，如果時間緊也至少請冷藏一個小時。

2. 將麪糰擀開，包入片黃，捏緊封口。一次四折三折後，冷藏一個小時。

3. 再一次四折三折，繼續冷藏一個小時。將冷藏好後的酥皮冰箱取出，擀成2mm厚的薄片。

4. 自由姐的方子是刷蛋白糖霜，我是直接刷了蛋液，撒了些細砂糖，再鋪滿杏仁片。

5. 再切片，寬度，長度隨個人口味。切割好的酥皮排在烤盤上。

6. 入預熱180度的烤箱，15分鐘左右，至表皮金黃色。

烹飪技巧

這幾個週末一直是雨天，剛好開酥。請教過達人，杏仁酥東倒西歪是因爲擀的不夠薄，下次積極改正。