準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麪包粉 :
140 輔料
低筋
麪粉 :
60 黃油 :
15鹽 :
3酵母 :
3 牛奶 :
62糖 :
24蛋液 :
16 具體步驟
1.除黃油外將其他材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段後,將麪糰蓋上保鮮膜,放在温暖處進行發酵。烤箱預熱,放入烤箱180度烤20分鐘
2.基礎發酵後,取出排氣,分割成6份。將分割好的麪糰在次排氣滾圓。在次發酵。
3.發酵好的麪糰
4.表面刷蛋液
5.在頂部撒點杏仁片
6.烤箱預熱,放入烤箱180度烤20分鐘
烹飪技巧
根據自己的喜好,添加杏仁片或黑芝麻。