不用。蘿蔔中本來就含有大量的水分,加入食鹽等醃製的調料後,細胞會因滲透壓的不同而使蘿蔔中的水分大量析出,完全不需要額外加水。此外,在放醃蘿蔔的調料之前,建議最好用乾淨的紗布或者直接用手擰乾蘿蔔中多餘的水分,以免蘿蔔水分析出,汁水溢位。