開鍋後十分鐘。鮑魚開鍋後需要嚴格的控制時間,因為時間過長的話可能蒸出來的鮑魚比較老,吃起來會嚴重影響口感。鮑魚的個頭稍微大一點的話可以延長兩分鐘。鮑魚上鍋蒸之前需要用刷子把外殼清洗乾淨,之後用刀子把肉跟殼分離開來。