10-20分鐘。但是還是要看鮑魚的個頭的大小。蒸鮑魚一般建議冷水下鍋蒸,主要是因為鮑魚的蛋白質含量豐富,但是蛋白質不耐熱,熱水下鍋的話,鮑魚外層的肉質會瞬間鎖緊扭曲,導致鮑魚形狀不美觀。還有一個是鮑魚肉質口感容易發老或者不熟,外面可能老了,裡面沒熟。