可以將莜麵在太陽下晾晒一段時間,之後儲存在陰涼乾燥的地方即可。也可以用保鮮袋包住儲存在冰箱冷藏室中。莜麵可以蒸著吃,蒸之前需要將莜麵和成麵糰,和麵需要用開水,這樣蒸出來的莜麵餅吃起來口感才會更加的筋道且有嚼頭。