如山楂般大小呈淡黃色,果皮表面都是尖尖的斷刺,尾部肚臍處有一個大大的開口。因其表面的果刺如仙人掌般,所以在採摘時西湖一帶好防護用具,以免受傷。刺梨可以採摘去皮後直接食用,也可以將其經過醃製、晾晒、風乾等程式後製作成刺梨乾食用等等。