1、首先看顏色透明度,一般的食用油呈現淺黃色,透明狀;壞的食用油混濁,透明度低。
2、每種食用油都有自己獨特的味道。滴幾滴食用油放在手上摩擦,其香味變淡,聞到有其他異味,就是壞了。
3、用乾淨的筷子蘸取食用油在嘴裡品嚐,口感帶酸味或者是焦苦味就是變質了。