可以不用。是否削掉取決於做什麼料理,南瓜皮是可以食用的。若只是蒸南瓜,可以不用削掉,這樣南瓜形狀更好看,吃起來也更方便;若是要做南瓜泥,那必須要把皮削掉,這樣打成泥口感才會更綿軟細膩。除此之外,在製作南瓜餅,南瓜粥等料理的時候也需要把皮削掉。