9-15秒。煮毛肚的時間不宜過長,以免毛肚的質地過老,吃起來影響口感。毛肚是常見的食材,是牛的瓣胃,分為兩種,一種顏色發黃,一種顏色發黑。毛肚的吃法多樣,可以涼拌、炒制、煮湯、製作火鍋等。毛肚可以用於製作涼拌毛肚、蔥姜炒毛肚、毛血旺等美食。