兩至四天。採摘後的香椿,可以用塑料袋包好,放在冰箱冷藏存放,可以保鮮兩天至四天的時間。儲存香椿時,也可以將香椿焯燙後,再放入冰箱冷凍存放,可以儲存一年之久。焯燙香椿的時間不宜過長,以免影響香椿的質地和口感。香椿焯燙後需要放在涼水中過涼,這樣可以保持香椿碧綠的顏色。