十分鐘左右。先把饅頭魚的魚鰓和魚肚掐掉,洗乾淨。魚放進盤子裡放調料,隔水在鍋裡大火蒸五六分鐘,要一直看著火,避免蒸過了時間。關火後撒上蔥花,蓋上蓋子悶上一分鐘就可以出鍋了。要想魚肉肉質細嫩,口感鮮美,就要注意蒸魚的火候還有加入調料的用量。