蝦身完全變紅。瀨尿蝦一般煮15分鐘,不熟的瀨尿蝦是不能吃的。瀨尿蝦烹飪前一定要用小刷子仔細的清洗腹部,裡面會有很多的細菌和寄生蟲,可以用鹽水浸泡一下,有很好的消毒殺菌作用,烹飪的時候配上薑片有很好的去腥提鮮作用。