1、廈門沙茶麵,福建傳統小吃,吃起來口味鹹香微辣;
2、沙縣拌麵,
3、扁食,是餃子的另一種說法,廣東稱為雲吞、江西是清湯、四川則稱為抄手等等,不同地區有不同的叫法;
4、鼎邊糊;
5、福州魚丸;
6、漳州滷麵;
7、海蠣煎,也被叫做是蚵仔煎,吃起來口感香脆、裡面的餡香滑可口;
8、佛跳牆,主要以鮑魚、杏鮑菇、花菇、鵪鶉蛋等山珍海味作為原材料,加入福建特有的老酒,用溫火慢慢熬製而成,開蓋時香味撲鼻、美味可口、營養價值高。