需要。冷凍後的紅蝦,需要解凍後,清洗乾淨再蒸。蒸紅蝦的時候,可以在蝦表面新增生薑片、大蔥、大蒜等佐料,有去腥提香的效果。解凍紅蝦時,可以將紅蝦放在常溫解凍,也可以放在冰箱冷藏緩慢解凍。紅蝦可以用於製作清蒸紅蝦、水煮紅蝦、香辣紅蝦等美食。