鴨肉的品種、火力大小和鍋的型別不同,煮制時間也稍有不同。普通炒鍋肉鴨煮25分鐘左右,土鴨煮40分鐘,用砂鍋小火燉煮需要一個半小時左右。一般家庭製作,可根據實際情況,用筷子輕戳一下,能扎透鴨肉即可,煮好的鴨子肉質緊實,不幹不柴,配上滷汁味道更佳。