進行催熟。榴蓮沒有開口可以用水果、大米、報紙等來催熟。水果催熟主要是把榴蓮和水果一起密封放置。大米催熟則是直接取出榴蓮肉,保鮮膜包裹後放入大米中。榴蓮成熟後果肉和果皮會分離,挑選榴蓮的時候主要通過看榴蓮的尖刺,體型等來判斷榴蓮的成熟程度。