不可以。綠豆糕中的油主要是使綠豆泥抱團,然後才可以製作成固定的形狀食用口感也會比較綿密,若是綠豆泥中不放入食用油,那麼經過炒制後的綠豆泥因為水分的流失變成綠豆粉。製作綠豆糕時可以使用的油有色拉油、黃油、植物油、橄欖油等等。