可以。香椿是季節性的食材,又稱作大紅椿樹、香樁頭、春苗等,有好幾種品種,基本上分紫、綠香椿兩大類。食用香椿要注意以下幾點:
1、選擇質地最嫩的香椿芽,不同地區、時期的香椿芽都有差異;
2、選擇最新鮮的香椿芽,才不容易食物中毒;
3、焯水,可以儲存香椿的綠色,也可以很大可能的保留住香椿的營養物質不被流失;
4、冷凍前也要焯水儲存,儲存時間更久一點,也可以保持香椿的嫩綠和芳香;醃製的香椿芽儲存時間更長一些。