一種熟食肉的名稱。叉燒屬於是粵菜系中的一道傳統名菜,也就是廣東燒味,它的顏色呈紅色,主要的原材料是採用豬瘦肉來進行製作,吃起來的口感略微有些甜。叉燒又可以製作成叉燒飯、叉燒酥、叉燒包、家常叉燒、廣式蜜汁叉燒、脆皮叉燒、叉燒雞腿等。