鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油。泡菜一定要先把菜用較燙的水泡一下,去除表面汙垢。然後再把菜放在太陽下晾至八成幹,不要晾的太乾了,會嚼不動。用鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、姜粉、生抽、耗油等將菜條攪拌均勻,還可以將辣椒麵撒在上面用熱油潑一下,陰涼處放三天就可以吃了。