鵪鶉蛋油炸裹什麼粉

地瓜粉。製作油炸食品，需要注意油的選擇，以及炸制時油溫和時間的控制，油炸用的油通常會選擇大豆油、玉米油和花生油，大豆油和花生油本身的油味較重，喜歡重口味的可以選擇這兩種油，玉米油本身油味較輕，適合炸制需要凸顯食物本味的食材。