一個月以上。炒熟後的香菇,可以裝入真空袋中,抽出袋內多餘的空氣,放入冰箱冷凍存放。香菇炒熟以後,最好儘快食用,以免香菇變質。香菇是世界第二大菇,別名香信等,肉質肥厚,香味濃郁。香菇的烹飪方式多樣,可以炒著吃、蒸著吃、煮著吃、炸著吃、烤著吃等。