在家做甘蔗紅糖要注意什麼

1、甘蔗要洗乾淨皮切掉之後再切成塊再放入破壁機中打成渣，甘蔗要少量多次的放進破壁機裡，否則打的不均勻，這樣做才可以更好的打成沫沫。

2、甘蔗汁要用過濾網過濾一下再倒進鍋裡熬煮，切記甘蔗汁一定要過濾，否則會有一點雜質，影響口感。

3、熬甘蔗汁時要用中火熬，撇去浮沫，切記一定要時不時的攪拌一下，使其受熱均勻，這樣才能使熬出來的甘蔗汁口感更加鮮甜美味。

4、熬甘蔗汁一個小時左右，表面開始出現密集的氣泡再轉小火。

5、直到熬到粘稠再繼續攪拌五分鐘，直到呈沙沙的狀態就可以關火了。