自制醬油、蒸魚豉油。自制醬油通常以生抽為主要原料,配上冰糖、老抽和花雕酒一起調製,這樣既可以避免醬油太鹹,又可以製造清甜的味道。蒸魚豉油本身就有甜味,所以可以煮熱之後直接淋在腸粉上面,也可以再加上其他配料重新烹調再使用。