糯米粉為主,再適量新增澄面、粟粉和生粉製作而成的。還需要加入與麵粉一比一比例的水,適量食鹽、生抽進行調味。製作的食材還需要生菜、雞蛋、調和油。廣州的腸粉是透明的麵皮,醬料以醬油為主,口感偏甜。潮州的腸粉是白色不透明的,口感軟糯,醬料以花生醬為主,配菜更豐富。